Белуга, тушенный с луком и сладким перцем. Набор продуктов: 1 кг рыбы, 3 ст. ложки пшеничной муки, 3 луковицы, 200 г сладкого стручкового перца, половина стакана растительного масла, 3 зубка чеснока; соль, перец черный молотый — по вкусу. Приготовление: Подготовленную тушку белуги нарезать кусочками, поперчить, запанировать в муке и слегка обжарить. Очищенный лук и стручковый […]

В желудке крупных белуг рыбаки не раз находили уток и даже новорожденных каспийских тюленей. Основным кормом белуги, особенно весной, служит вобла, бесчисленные стаи которой идут вверх по Волге. Именно весной во время половодья лучшее время ловли волжского гиганта. Ловят белуг мощной донкой, с могучей катушкой, толстой леской, тяжелым грузилом и надежным крючком. Насадкой служит полукилограммовая […]

Вомер, тушенный с луком и сладким перцем. Набор продуктов: 1 кг рыбы, 3 ст. ложки пшеничной муки, 3 луковицы, 200 г сладкого стручкового перца, половина стакана растительного масла, 3 зубка чеснока; соль, перец черный молотый — по вкусу. Подготовленную тушку вомера нарезать кусочками, поперчить, запанировать в муке и слегка обжарить. Очищенный лук и стручковый перец […]

Вомеры (селены) относятся к морским лучепёрым рыбам, которые принадлежат к семейству ставридовых. Рыбы склонны к стайной жизни – у дна или в водной толще образуются большие скопления вомеров. Рыбы становятся активными только с приходом ночи, днем они прячутся поближе ко дну или рифам. Селены отлично маскируются в воде, а за счет особенного строения кожи без […]

Селар (Selar crumenophthalmus) — большеглазая ставрида, распространена в тропиках Атлантического, Индийского и Тихого океанов очень широко. Эти довольно крупные рыбы (до 60 см длины) имеют продолговатое тело, слегка сжатое с боков. Глаза большие, что послужило основанием русскому названию «большеглазая ставрида». Мелкие конические зубы расположены на челюстях, сошнике и нёбных костях. Чешуя довольно крупная, на хвостовом […]

Лов самок пинагора ведется с целью добычи икры. Икра пинагора розового цвета, но ее часто красят в черный цвет, и тогда внешне она напоминает осетровую икру. Икра пинагора очень вкусная, богата протеинами и различными витаминами. Широко используется в восточной кухне. Роллы-лодочки гунканмаки Приготовьте сумеси. Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук. Положите крабовое мясо […]

Где искать? Пинагора изредка ловят на Балтике, но чаще в Белом море, вплоть до Обской губы. Поиск данной рыбы специально не производят. Она попадается по большей части случайно. Как правило, это происходит при ужении на глубине менее 50 м. Как ловить? Донная снасть — это основное орудие для лова пинагора. Обычно это «донка», которая изготовлена […]

Пинагора (Cyclopterus lumpus) также называют морским воробьем. Эта рыба относится к типу морских лучепёрых, которые в свою очередь входят в семейство пинагоровых (Cyclopteridae). Является единственным представителем рода Cyclopterus. Своему «птичьему» имени рыбка обязана вовсе не внешнему виду, а вздорному и задиристому нраву. Особенно он проявляется у самцов во время икрометания, и это несмотря на то, […]

Где искать? Лихия может стать добычей любителя только в Черном море. Она обычно придерживается материкового шельфа и при ходе из Средиземного моря может быть поймана почти вдоль всего северного побережья. Правда, и здесь встречи с ней носят случайный характер и происходят при ужении со дна других рыб. Как ловить? Самодур — традиционная снасть, при помощи […]

Пельмени с лихией. Набор продуктов: 500 г рыбы, половина луковицы, 3—4 ст. ложки растительного масла, 1,5 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды; перец, соль — по вкусу. Филе лихии вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить перец, соль, растительное масло и хорошо перемешать. Тесто для пельменей приготовить обычным способом, раскатать тонким слоем, вырезать […]