Способов приготовления толстолобика – масса. Все зависит только от вашей кулинарной фантазии и потенциала. Мы собрали для вас самые популярные рецепты и те способы приготовления, которые удостоились самых восторженных отзывов.

Как приготовить толстолобика с помидорами, белым вином и шампиньонами?

Изысканное блюдо из рыбы, с добавлением хорошего вина и свежих овощей, – что может быть лучше для прекрасного ужина? Что нам понадобится? Для приготовления блюда не обойтись без самого толстолобика, белого вина, шампиньонов, лука, помидоров и чеснока.

• первый этап – это тщательная мойка рыбы. Аккуратно убираем из туши все внутренности;
• солёную и перченую рыбу обваливаем в муке;
• лук режем мелкими кусочками, после чего жарим на сковородке;
• выкладываем рыбу на сковороду и ждем, пока она приобретет золотистую корочку;
• чистые шампиньоны режем и отправляем к толстолобику;
• помидоры избавляем от семечек и кожи, крошим и выкладываем к толстолобику с шампиньонами;
• последние штрихи: добавляем к ароматному блюду белое вино и чеснок;
• тушим и в это же время наслаждаемся потрясающим запахом!

Как приготовить нежнейшего толстолобика с рисом?

Это блюдо – довольно простое и быстрое в приготовлении – покорит ваших гостей и станет украшением праздничного стола. Итак, согласно рецепту, нам понадобится 500 г толстолобика, 50 г риса, чеснок и лук.

• хорошо промытого толстолобика делим на одинаковые куски. Каждый нужно посолить и поперчить;
• рис варим до полной готовности;
• лук обжариваем;
• лук, обжаренный до золотистой корочки, опускаем в кастрюлю, туда же кидаем рис, два растертых зубчика чеснока и петрушку;
• наверх укладываем куски толстолобика, которые заливаются водой;
• накрываем кастрюлю крышкой;
• в течение 10 минут готовим блюдо на сильном огне, далее огонь убавляем и ждём, пока рыба «дойдет».

Как сварить солянку из толстолобика?

Наваристый ароматный суп – прекрасная идея для незабываемого обеда. Итак, какие основные ингредиенты нам понадобятся: 100 г толстолобика, 100 г репчатого лука и 250 г соленых огурцов. Кроме того, необходимо запастись сливочным маслом, маринованными сливами, томатной пастой, сельдереем и лимоном.

• рыбу делим на кусочки;
• готовим рыбный бульон и ждем, пока он закипит;
• добавляем в бульон сельдерей, пассерованный лук и томатную пасту;
• соленые огурцы режем ломтиками и также отправляем в бульон;
• варим суп на медленном огне в течение 8 – 10 минут.

Каждую порцию подаем с любовью! Добавляем в каждую тарелку кусочки рыбы, ломтика лимона и маринованные сливы. По желанию можно украсить блюдо зеленью.

Как нафаршировать толстолобика?

Толстолобик будет таять во рту, если правильно его фаршировать. Нам нужно вооружиться следующими ингредиентами ­– самим толстолобиком, луком, двумя яйцами, растительным маслом и сахаром. Для ароматного бульона нам понадобятся лук и «лаврушка».

Итак, приступаем к готовке:

• рыба тщательно очищается от чешуи. У крупного толстолобика снимаем кожу, аккуратно отделяя её от мякоти. Если толстолобик небольшой, сначала нарезаем его на кусочки и с помощью ножа отделяем ребра и хребтовые кости.
• готовим фарш. Через мясорубку пропускаются сначала пассерованный лук, потом – лук сырой, затем – филе рыбы. В получившийся фарш отправляем яйца, специи и чайную ложку сахара – всё перемешиваем.
• голова рыбы очищается от глаз и жабр, а затем голова и туловище наполняются фаршем, приготовленным заранее.
• бульон готовится из костей и хребтовой части. В кастрюлю укладываем свеклу, морковь и лук.
• куски рыбы добавляем к овощам так, чтобы они соприкасались частями, на которых есть кожа.
• содержимое кастрюли заливается горячим рыбным бульоном, добавляется лавровый лист. Обратите внимание, что перед этим бульон нужно процедить.
• варим рыбу на медленном огне в течение двух часов. Не забывайте периодически добавлять бульон.

Для фаршировки леща вы можете смело использовать идентичный способ фаршировки.

Как приготовить толстолобика с овощами и под лимонным соусом?

Нежнейшая рыба прекрасно сочетается со свежими овощами и нотками цитрусовых. Наверняка, это блюдо придётся по вкусу всем членам вашей семьи. Чтобы его приготовить берем килограмм толстолобика, пшеничную муку, лимон (или лимонную кислоту), репчатый лук, перец, овощи и лавровый лист.

• рыбу, нарезанную равными кусками, укладываем в кастрюлю;
• рыба заливается подсоленной водой или пряным отваром;
• 20 минут наше блюдо варится, а мы постепенно добавляем к нему приправы и специи;
• делаем лимонный соус: пшеничную муку обжариваем на сливочном масле, постоянно помешивая. Отдельно пассируем репчатый лук, петрушку и сельдерей. Добавляем к муке рыбный бульон и овощи, варим на медленном огне в течение 30 минут. И в качестве завершающего и самого яркого штриха добавляем тертую цедру лимона и лимонную кислоту.

Как фаршировать толстолобика с гречкой, сметаной и лимоном?

Цедра лимона придает нежной рыбе пряный и ни с чем несравнимый вкус. Сметана и гречка наделяют её сливочным послевкусием и делают блюдо особенно сытным.

Какие продукты нам нужны, чтобы приготовить блюдо? Толстолобик (также подойдут сазан или карп), гречка, 4 яйца, растительное масло, сметана, лук, молоко, мука и лимон.

• рыбу моем, чистим, удаляем у неё голову.
• вынимаем из рыбы внутренности. Обратите внимание: разрезать брюшко нельзя.
• в течение получаса рыба замачивается в молоке. С помощью чистого полотенца тушка протирается внутри и снаружи, солится и начиняется гречкой.
• важно: гречневую кашу предварительно нужно сварить, смешать с мелко порезанными яйцами и поджаренным луком.
• рыбу перчим, натираем лимонным соком, обваливаем в муке и жарим. Затем разогреваем духовку, куда отправляем блюдо на 10 минут.
• после того, как вытащили рыбу из духовки, поливаем её сметаной и запекаем до готовности. Периодически поливаем соусом, который получился при запекании.

Рыбу можно начинять не только гречкой, но и сырым картофелем. Но предварительно его необходимо мелко нарезать.

Как приготовить толстолобика с баклажанами и красным соусом?

Поклонники нежной рыбы и баклажанов придут в восторг от блюда, которое мы вам предлагаем приготовить. К слову, это совсем не сложно, довольно быстро и потрясающе вкусно.

Главное, что нам понадобится, – это толстолобик и баклажаны. Для красного соуса потребуются следующие ингредиенты: лук, петрушка, сельдерей, томатная паста, сливочное масло и лимонная кислота.

Приступаем к процессу:

• баклажаны обдаются кипятком и нарезаются кружочками.
• каждый кружочек обваливается в муке и обжаривается на растительном масле.
• рыбу чистим, режем на кусочки, панируем в муке и жарим.
• на слой баклажаном выкладываем куски толстолобика.
• всё заливаем красным соусом, добавляем зелень и толченый чеснок.

Как приготовить красный соус?

• берем 200 г томатной пасты, которую пассеруем с корнем петрушки, сельдереем и репчатым луком, предварительно нарезанным кубиками.
• добавляем небольшое количество воды и варим в течение 30 минут на медленном огне.
• соус перчим и солим, добавляем лимонную кислоту и сахар.
• затем соус нужно процедить через сито, овощи – протереть на терке, положить сливочное масло.

Как приготовить толстолобика под польским соусом?

Толстолобик под пряным и ароматным соусом – это блюдо, которое покорит ваших гостей и каждого члена вашей семьи. Собираетесь удивить их? Тогда вам понадобится толстолобик, петрушка, морковь, картошка, сливочное масло и специи. Для соуса не обойтись без яиц, лимона, сливочного масла и зелени.

• овощи моем, чистим, обрабатываем.
• рыбу тщательно очищаем, потрошим и промываем, после чего нарезаем на куски.
• все кусочки рыбы укладываются в кастрюлю и полностью заливаются горячей водой.
• когда вода закипает, добавляем лук, соль, морковку и 20 – 25 минут варим на среднем огне.
• за пару минут до выключения кидаем перец и лавровый лист.

Готовую рыбу под изысканным, великолепным пряным соусом подаем в компании с запеченным или вареным картофелем.

А теперь о том, как приготовить соус: варим яйца вкрутую, чистим, режем на маленькие кубики, добавляем лимонный сок, петрушку и сливочное масло (предварительно растопленное).

Этот способ прекрасно подходит также для приготовления отварной пикши или трески.