Вомер, тушенный с луком и сладким перцем.

Набор продуктов:

• 1 кг рыбы,
• 3 ст. ложки пшеничной муки,
• 3 луковицы,
• 200 г сладкого стручкового перца, половина стакана растительного масла,
• 3 зубка чеснока;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Подготовленную тушку вомера нарезать кусочками, поперчить, запанировать в муке и слегка обжарить. Очищенный лук и стручковый перец нарезать соломкой и обжарить. Сложить овощи в посуду, влить немного рыбного бульона или воды и довести до кипения. Затем положить рыбу, растертый с солью чеснок и продолжать тушить на слабом огне до готовности. На гарнир подать отварной картофель.

Вомер, тушенный с овощами и сливками.

Набор продуктов:

• 1 кг рыбы,
• 1,5 стакана воды,
• 2 моркови,
• 3 луковицы,
• 1 стакан сливок,
• 2 ст. ложки сливочного масла; перец, соль — по вкусу.

Очищенные и нарезанные ломтиками морковь и лук, кусочки рыбы сложить в посуду. Залить горячей водой, добавить соль и пряности, закрыть посуду крышкой и тушить 30 минут на слабом огне. Заправить горячими сливками и кусочками сливочного масла.
На стол подать с овощами и соусом, в котором тушилась рыба. На гарнир — цветная капуста или картофель.

Вомер, запеченный с квашеной капустой.

Набор продуктов:

• 1 кг рыбы,
• 4 ст. ложки пшеничной муки,
• 1 стакан растительного масла,
• 1 кг квашеной капусты,
• 2 луковицы,
• 1 ст. ложка томата-пюре; перец, соль — по вкусу.

Подготовленное филе вомера нарезать кусочками, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Капусту вместе с луком и томатом-пюре слегка обжарить, сложить в посуду, добавить немного воды и тушить 1 час. Когда капуста стушится, на нее положить рыбу и поставить в духовку на 20—30 минут. Подать на стол в горячем виде.