Пельмени с лихией.

Набор продуктов:

• 500 г рыбы,
• половина луковицы,
• 3—4 ст. ложки растительного масла,
• 1,5 стакана пшеничной муки,
• 1 яйцо,
• 0,5 стакана воды; перец, соль — по вкусу.

Филе лихии вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить перец, соль, растительное масло и хорошо перемешать. Тесто для пельменей приготовить обычным способом, раскатать тонким слоем, вырезать из него кружочки и положить на каждый кружочек небольшие шарики приготовленного фарша Края кружков теста защипать.
Пельмени уложить в один ряд на деревянную доску, посыпанную мукой и до начала варки хранить в холодном месте. Подготовленные пельмени опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.

После этого выбрать их шумовкой на блюдо и полить растопленным сливочным маслом или сметаной.

Блинчики с начинкой из лихии.

Набор продуктов:

• 300 г рыбы,
• l,5 стакана пшеничной муки,
• 3 стакана молока,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки сахара,
• 6 ст. ложек растительного масла,
• 1 луковица,
• 2 чайные ложки сливочного масла; перец, соль — по вкусу.

Яйцо, соль, сахар смешать и развести молоком. После этого постепенно всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы не образовались в тесте комочки. Перед выпечкой блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать жиром.

Мелко нарезать отварную рыбу, добавить обжаренный лук, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Приготовленную начинку разложить на середину блинчиков, завернуть конвертом и обжарить с двух сторон на масле до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол блинчики полить растопленным сливочным маслом.

Помидоры, фаршированные лихией.

Набор продуктов:

• 500 г рыбы,
• 0,5 стакана риса,
• 1 луковица,
• 8 помидоров,
• 400 г соуса;
• специи, соль — по вкусу.

Рыбу почистить, помыть, отделить мякоть от костей и пропустить через мясорубку. Добавить жареный лук, рис, отваренный до полуготовности, специи и хорошо перемешать.

Свежие помидоры помыть, срезать у них верхушки, вынуть середину и наполнить их фаршем. Фаршированные помидоры сложить в посуду, залить белым соусом и запечь в духовке. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Биточки картофельные с лихией

Ингредиенты:

• 8 шт. картофеля,
• 500 г рыбы,
• 1 луковица,
• 2 яйца,
• 3 ст. ложки муки,
• 3 ст. ложки масла,
• 3 ст. ложки сметаны, соль, перец.

Способ приготовления:
Подготовленное филе лихии вместе с луком пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, соль, перец и хорошо вымешать.
Отваренный в кожуре картофель почистить, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль и хорошо перемешать. Из полученной массы сделать лепешки, на середину положить рыбный фарш, завернуть, придать им форму биточков, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Готовые биточки полить сметаной.