Сельдь, селёдка (лат. Clupea) — род рыб из семейства сельдевых (лат. Clupeidae). Тело, сжатое с боков, с зазубренным краем брюха. Чешуя умеренная или крупная, редко мелкая. Верхняя челюсть не выдаётся за нижнюю. Рот умеренный. Зубы, если имеются, рудиментарные и выпадающие. Проходный плавник умеренной длины и имеет менее 80 лучей. Спинной плавник над брюшными. Хвостовой плавник […]

Способ приготовления : Предназначенные для пряного бульона компоненты положить в кастрюлю, залить водой и вскипятить. Кастрюлю отставить в сторону и дать содержимому остыть. Рыбу очистить от чешуи, обрезать плавники, промыть в холодной воде, осушить кухонным полотенцем. Отделить филе от хребта, брюшные кости удалить, подрезав их снизу. Рыбное филе со стороны мякоти сбрызнуть лимонным соком, слегка […]

Голавль — рыба семейства карповых. Достигает длины 80 см, а массы 5 кг и более. Отличается толстой, широкой, немного утолщенной головой (за что и получил свое название), почти цилиндрическим туловищем и крутой чешуей. Рот большой, конечный. Глоточные зубы двухрядные, на вершине загнуты в крючок. В спинном плавнике 3 не ветвистых и 8 — 9 ветвистых […]

Голавль (лат. Leuciscus cephalus) также головль, головень — пресноводная рыба из семейства карповых, рода ельцов. Достигает в длину 80 см, вес до 8 кг. Массивная голова чуть-чуть приплюснута сверху, лоб широкий, чешуя достаточно крупная. В боковой линии 44—46 чешуи; есть 8—11 коротких и очень грубых тычинок. Питается воздушными насекомыми, молодью раков, рыб, лягушек. От других […]

Караси жаренные в сметане рецепт №1 Состав блюда: караси 1 кг, масло растительное 1/2 стакана, луковица 2, яйцо 3, сметана 2 стакана, сухари панировочные, петрушка или укроп зелень, соль по вкусу. Описание блюда Карасей очистить, выпотрошить, посолить и досуха вытереть. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле. Яйца взбить и смешать с луком. Рыбу обвалять […]

Ловля карася Ловят карася с весны до осени; летом — в пасмурную, но теплую погоду. Благоприятен мелкий дождик без ветра, а к осени — солнечные дни. На похолодание реагирует очень чувствительно — перестает брать приманку. В заболоченных водоемах карася ловят на плавающую приманку; глубинуустанавливают так, чтобы наживка плавала лишь в нескольких сантиметрах от дна и […]

Караси (Carassius) входят в семейство карповых. Эти рыбы отличаются длинным спинным плавником и однорядными глоточными зубами. Виды и их среда обитания В общей сложности, в этот род входят пять видов, однако самыми распространенными из них являются три: обыкновенный карась, он же золотой. Его ареал обитания простирается на территории, которая начинается от берегов Средней Европы и […]

Блюда из красноперки Мясо такой рыбы как красноперка имеет весьма специфический вкус, который может понравиться далеко не всем, однако если правильно его приготовить, окружающие могут даже не заподозрить, что это за рыба. Рыбалка на красноперку – занятие увлекательное, приготовление же данной рыбы не столь прекрасно, но если все выполнять в соответствии с рецептом, можно научиться […]

Красноперка – одна из самых красивых и эффектных вид в семействе карповых. Её места обитания – это озёра, заливы и пресноводные реки. Красноперка отличается оранжевыми глазами, красно-алыми плавниками, чешуёй золотисто-медного оттенка и гармоничными пропорциями. В ее облике читается стремительность, а весом она достигает 500 г. Ловить красноперку – это особый азарт и удовольствие. Чтобы наслаждаться […]

Краснопёрка (лат. Scardinius erythrophthalmus) — небольшая пресноводная рыба семейства карповых, широко распространённая в водоёмах Европы и Средней Азии. Обитает в озёрах и реках, впадающих в Северное, Балтийское, Чёрное, Каспийское и Аральское моря. В Сибири отсутствует. Интродуцированна человеком в Ирландию, Морокко, Мадагаскар, Тунис, Новую Зеландию, Канаду и Испанию. В Новой Зеландии и Канаде рассматривается как вредный […]