Сахалинский осётр или зелёный осётр (лат. Acipenser medirostris) — вид рыб семейства осетровых. Распространение: В России встречается в Татарском прол. и отдельных реках, в него впадающих (Хабаровский край, Сахалинская обл.). В настоящее время достоверно известна только одна река — Тумнин (Хабаровский край), где сохранилось его естественное воспроизводство. Возможно в очень ограниченном масштабе оно имеет место […]

Осётр (лат. Acipenser) — род рыб семейства осетровых. Пресноводные и проходные формы. Длина тела — до 3 м; весят до 200 кг (балтийский осётр). Существует 16—18 видов, из которых некоторые занесены в Красную книгу.Содержание [убрать] Род Acipenser Род Acipenser характеризуется следующими признаками: продольные ряды костяных щитков не сливаются между собой на хвосте; брызгательные отверстия есть, […]

Лопатонос белый (лат. Scaphirhynchus albus) — по образу жизни очень сходен с обыкновенным лопатоносом. Встречаются в бассейне р. Миссисипи, причём белый лопатонос населяет главным образом низовья Миссури (приток Миссисипи). Подсемейство пресноводных рыб семейства осетровых; включает два рода: американские лопатоносы (два вида) и среднеазиатские лжелопатоносы (три вида). Американские лопатоносы распространены в Северной Америке в бассейне рек […]

Лжепатонос сырдарьинский ( Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi ) речная рыба, водится по равнинному течению Сырдарьи, но в нижнем течении редок. Достигает длины без хвостовой нити 27 см, с хвостовой нитью — 36 см. Мечет икру во второй половине апреля вместе с шипом на каменистом грунте. Плодовитость (по одной исследованной рыбе длиной 23 см) — 1500 икринок. Питается […]

Лжелопатонос большой (Pseudoscaphirhynchus kaufmanni) — рыба семейства осетровых. Обитает в текучих мутных водах Амударьи до Пянджа. В море не выходит, но единичные экземпляры встречаются в солоноватых водах дельты Амударьи и в предустьевом пространстве. У лжелопатоноса конец хвостового плавника вытянут в длинную хвостовую нить. Половая зрелость наступает на 6—7-м году, по достижении 40 см длины. Длина […]

Лопатонос (лат. Scaphirhynchus platorhynchus) — речная рыба весом до 2—3, редко до 4,4 кг и длиной до 60—90 см, редко до 130 см; характеризуются очень длинным уплощённым хвостовым стеблем, одетым, как панцирем, костными пластинками; хвостовая нить в отличие от лжелопатоносов отсутствует или мала; плавательный пузырь большой, глаза маленькие. Распространение. Аму-Дарья и ее притоки от Файзабад-калы […]

Рыба, запеченная с картофелем под грибным соусом 600—800 г рыбы, 4— 6 белых грибов или 8—10 шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка муки, 1 лавровый лист, 3~ 4 горошины душистого перца, 1/2 кг картофеля, 2—3 ст. ложки масла, 2 ст. ложки молотых сухарей; соль по вкусу. Отварить картофель «в мундире», очистить от кожицы […]

Калуга (Huso dauricus) является пресноводной рыбой, которая относится к роду белуг. Этот род в свою очередь входит в семейство осетровых. Калуга относится к редчайшим древним хищникам, именно поэтому одни из её распространенных прозвищ – «речной динозавр» и царь-рыба Амура. У калуги нет врагов в её привычной среде. Этот гигант плавал по речным просторам ещё при […]

По внешнему виду эту рыбу отличают по особенно крупной передней жучке. Из шипа — высококачественной осетровой рыбы — кулинары приготовляют такие же блюда, как из осетра. В кулинарном отношении, кроме отличного качества мяса, меют и еще ряд преимуществ. • Они дают очень небольшое количество несъедобных частей (не более 14%) благодаря тому, что хрящи, из которых […]

Шип (лат. Acipenser nudiventris) — вид осетровых рыб. Общая характеристика Внешний вид характерен для осетровых. Их пяти рядов костяных щитков спинной состоит из 11-17 жучек, в боковых их по 52-72, на брюшных 12-17. На первой жаберной дуге 21-40 (24-36) жаберных тычинок. Ареал обитания Населяет бассейны Каспийского, Аральского, Чёрного и Азовского морей, но в Чёрном, особенно […]