Форель по праву считается одним из лучших деликатесов. Форель относится к семейству лососевых и может жить как в соленой, так и в пресной воде. Поэтому, естественная среда обитания рыбы имеет большой ареал, куда входят озера и реки Северной Америки и Евразии, бассейны Тихого и Атлантического океанов. Рыба нашла свое пристанище даже в горных ручьях Северной Африки, а некоторые виды обитают в реках Новой Зеландии и Австралии.

Размер рыбы зависит от мест обитания и питания. В пресных водах размер форели может достигать пятидесяти сантиметров, а вес доходит до двух килограмм. Рыба, выросшая в соленой морской воде, может иметь длину до метра и вес до пяти килограмм, но встречаются особи, которые при такой длине достигают в весе восьми – двенадцати килограмм.

Форель пользуется большим спросом, поэтому хорошо развито выращивание рыбы в искусственных условиях. Для этого используются бассейны пресных ручьев, рек и озер, а также специальные морские садки, расположенные по побережьям Канады и Норвегии.

Мясо форели используется в кухнях разных стран. Прекрасный вкус и умеренная жирность позволяет употреблять рыбу для приготовления первых блюд . Из форели готовят отличную уху, очень вкусные блюда получаются из жареной, копченой, тушеной рыбы. В Японии эту рыбу часто используют для приготовления суши.

Полезные свойства форели:

• наличие жирных кислот положительно сказывается на системе кроветворения, препятствует образованию тромбов и повышает гемоглобин;
• хорошо влияет на нервную систему, снимает эмоциональное напряжение;
• положительно сказывается на работе мышечной и гормональной систем, улучшают функции органов на клеточном уровне;
• наличие микроэлементов усиливает регенерацию тканей, укрепляет волосы и ногти;
• укрепляет стенки сосудов и улучшает работу сердечной мышцы, снижает артериальное давление;
• способствует выведению токсинов и свободных радикалов, оказывает антиоксидантное действие;
• полезно употребление рыбы при заболевании сахарным диабетом, нормализует уровень глюкозы в крови;
• жирные кислоты оказывают позитивное действие на зрение, снимают усталость глаз и предотвращают астигматизм;
• усиливают мозговую деятельность, способствует концентрации внимания и замедляет процессы старения.

Форель – незаменимый продукт для сбалансированного питания, она обогащает организм полиненасыщенными жирными кислотами омега, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. При регулярном употреблении мяса форели снижается риск заболеваний атеросклерозом, так как полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в рыбе, предотвращают появление бляшек на стенках сосудов.

По материалам интернет-магазина рыбы «БИОСФЕРА»