Рыба полезный продукт, богатый белком, витаминами и минералами, из нее можно приготовить множество вкусных блюд. И для большинства из них сначала требуется отделить мясо рыбы от хребта и кожи, то есть сделать филе. Чтобы проделать всё быстро и качественно потребуется соответствующий инструмент – хороший филейный нож. Имея в своем распоряжении набор профессиональных ножей, можно без […]

Форель по праву считается одним из лучших деликатесов. Форель относится к семейству лососевых и может жить как в соленой, так и в пресной воде. Поэтому, естественная среда обитания рыбы имеет большой ареал, куда входят озера и реки Северной Америки и Евразии, бассейны Тихого и Атлантического океанов. Рыба нашла свое пристанище даже в горных ручьях Северной Африки, […]

Повесть о золотой рыбке. О, Золотая рыбка, как же ты прекрасна! Нет, нет, не переживайте, речь не пойдет, о волшебном, сказочном существе, которое, исполняет все самые сокровенные желания. Сегодня эта повесть, будет посвящена приготовлению рыбы, жареной в золотистой корочке. Все мы знаем, что рыба — это очень полезный и легко усваиваемый продукт питания современного человека. […]

Черная икра – удовольствие не дешевое. Сегодня мало кто может позволить себе приобрести 50-граммовую баночку даже в праздник. Способы приготовления «черного золота» у более зажиточных категорий граждан ограничиваются бутербродами. Известные шеф-повара утверждают – чтобы ощутить истинный вкус этого морепродукта, даже бутерброд приготовить нужно правильно. Рецепт бутерброда с черной икрой Ломтик белого багета смазывается мягким сливочным […]

Способ приготовления : Духовку предварительно нагреть до 180°С. Линей изнутри слегка поперчить и посолить. Вложить по два стебелька петрушки в каждого линя. Положить линей в ряд в специальную пленку для жарки. Очищенные морковь и лук мелко нарезать и вместе с перчинками и зеленью сельдерея положить в пленку для жарки. Полить белым вином и закрыть пленку. […]

Вомер, тушенный с луком и сладким перцем. Набор продуктов: 1 кг рыбы, 3 ст. ложки пшеничной муки, 3 луковицы, 200 г сладкого стручкового перца, половина стакана растительного масла, 3 зубка чеснока; соль, перец черный молотый — по вкусу. Подготовленную тушку вомера нарезать кусочками, поперчить, запанировать в муке и слегка обжарить. Очищенный лук и стручковый перец […]

Налим, тушеный с грибами и огурцами 2 налима, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки пшеничной муки, 8 сушеных грибов, 3 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 соленый огурец, 1 стакан рыбного бульона, 1 стакан сухого белого виноградного вина, 6 клубней картофеля, соль, перец, зелень петрушки. С налима снять кожу (она очень жесткая), […]

Салат «Мимоза» 4 шт. картофеля, 3 моркови, 5 яиц, 1 луковица, 1 банка рыбных консервов (лучше «Сайра»), 250 г майонеза. Этот салат делается слоями в глубокой салатнице. 1 слой — рыбные консервы размять вилкой, смазать майонезом; 2 слой — картофель сварить и натереть на крупной терке, посолить и смазать майонезом; 3 слой — мелко нарезать […]

Обычно язь употребляется в пищу жареным или как начинка для большого рыбного пирога (в Западной Сибири).

Вообще рыбная сущность в ней была почти что побеждена другими, более сильными субстанциями – солью, солнцем (ее ведь на солнце сушат? или в каких-то особых печах?). Поэтому воблу любили даже те, кто настоящую рыбу совсем не переносит. Дети, например. Вобла была ближе к черным сухарям и копченой колбасе, чем к какой-нибудь треске или судаку под […]