Ставрида

Ставрида

Ставриды (Trachurus) относятся к роду ставридовых и отряду окунеобразных. В общей сложности, в семейство ставридовых входит 140 разновидностей рыб, размеры которых очень разнятся – от 20 сантиметров до 2 метров.

Ставриды обладают важным промысловым значением. На иврите их называют «тарахонами» или «тарилосами». Латинское название рыбы – Trachurus, с греческого языка trachys означает «грубый», а oura – «хвост».

Особенности строения и характерные черты

Веретеновидное туловище обыкновенной ставриды достигает 50 сантиметров в длину, а масса составляет около 400 граммов. Тело имеет тонкий хвостовой стебелек, широко раздвоенный хвостовой плавник и боковую линию, покрытую костными щитками – они служат для защиты от других хищников. Интересный факт, что у некоторых ставрид эти шипы «смотрят» назад.

У рыбы два спинных плавника, а подхвостовой плавник оснащен двумя острыми лучами.

Ставрида является стайной пелагической рыбой. Ей приходится быть очень осторожной, ведь другие хищники, как и млекопитающие, всегда готовы напасть на маленькую рыбку. Поэтому ставрида предпочитает держаться на мелководье недалеко от берега. Однако случается и так, что она отправляется в открытые водоемы с большой глубиной, где примыкает к огромным косякам, которые иногда насчитывает сотни тысяч особей.

Самая крупная рыба, которую исследователям удалось измерить, имела массу 2 килограмма. Куда чаще встречаются более мелкие экземпляры. Максимальная продолжительность жизни ставриды – порядка 9 лет.

Чем питаются?

Основное меню – зоопланктон и мелкая рыбешка. Чуть реже в рацион хищника входят донные или придонные ракообразные, а также головоногие моллюски. Иногда рыба опускается на максимальную глубину, однако чаще всего плавает рядом с материковым шельфом, где охотится в поисках пропитания.

Во время активного жора ставриды заплывают в моря Атлантического океана. Иногда стаи рыб оказываются в Черном море, и это становится настоящим праздником для русских рыбаков и моряков. Прожорливая рыба с такой жадностью хватает наживку, что, когда её снимают с крючка, слышен стук челюстей – настолько не хочется отдавать добычу.

Где обитает?

Несмотря на то, что одно только название «ставрида» вызывает стойкие ассоциации с Черным морем, эта рыба имеет довольно широкое распространение.

Ареал обитания обыкновенной ставриды – Атлантика (от Исландии до островов Зеленого Мыса), Северное и Средиземное моря.

Средиземноморская ставрида является обитателем Средиземного и Черного морей, из которых она выходит в восточную Атлантику. Отсюда в Средиземное море заплывает океаническая ставрида.

Океанической ставриде по нраву Восточная Атлантика – она плавает в Бискайском заливе, рядом с Канарами и Азорскими островами. Её можно наблюдать и в Средиземном море, а точнее, в его западной стороне.

В ареал перуанской ставриды входит южная часть Тихого океана, её легко встретить в прибрежных зонах южной части Австралии, Перу и Новой Зеландии.

Что касается промысла, то тут ставриды – одни из самых ценных подводных обитателей. Ежегодно отлавливают от 300 тыс. до 1,4 млн тонн рыбы. Порядка 90% добычи составляет перуанская ставрида. Рыбу ловят с помощью кошельковых и ставных неводов, пелагических тралов и ярусов.

Более 10 разновидностей ставрид можно наблюдать в субтропиках и умеренно тёплых водоемах Мирового океана.

Являясь стайными пелагическими рыбами, ставриды оправляются в долгие сезонные миграции, двигаясь за теплым течением. В ряде стран миниатюрной рыбке дали шутливое название – «атлантическая лошадка». Дело в том, что существует легенда, согласно которой рыба еще меньших размеров, взобравшись на ставриду, сможет преодолеть большие расстояния.

Особенности нереста

В тропических и субтропических зонах ставрида нерестится в течение всего года. В теплый сезон нерест происходит в водоемах средней широты. Самки довольно плодовитые – одна «мамочка» способна выметать до 200 тысяч икринок. Новорожденные в возрасте до одного года прячутся под купол медуз, тем самым защищаясь от нападения врагов. В основе рациона молоди – зоопланктон.

Полезные качества

Ставрида отличается нежным вкусным мясом, в котором отсутствуют мелкие кости. Оно изобилует витаминами В, А, С, Е и РР, а также жирной кислотой Омега-3, особенно важной для работы сердца и сосудов.

В мясе ставриды содержится порядка 20% белков, около 2 – 5% жира. Это ценный источник полезных микроэлементов – магния, кальция, фтора, калия, фосфора и многих других.

Надо отметить, что у мяса немного специфический вкус, с небольшой кислинкой. Рыба продается и замороженная, и свежая. Существует огромное количество способов её вкусно приготовить: тушеная, жареная, вареная или копчёная ставрида получается крайне аппетитной. Для вкуснейшего супа, холодной или горячей закуски ставрида также отлично подойдет. Многие любят рыбные консервы в томатном или собственном соку, а кто-то предпочитает бутерброды с паштетом из ставриды.

Комментариев пока нет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Помогите распознать рыбу:

Рыбы

Акула Амур Анчоус Аргентина Астронотус Барбус Барракуда Белоглазка Белорыбица Белуга Берикс Берш Большерот Быстрянка Бычок Верховки Верхогляд Владиславия Вобла Вомер Востробрюшка Вырезуб Вьюн Глазач Голавль Голец Гольян Горбуша Горбыль Горчак Гренадер Густера Дорада Елец Ерш Желтощёк Жерех Зеленушка Змееголов Зубарь Игла Калкан Калуга Камбала Каранкс Карась Карп Катля Кета Кижуч Килец Конгрио Конёк Корюшка Краснопёрка Лаврак Ласкирь Ледяная Лемонема Ленок Лещ Лжепескарь Линь Лихия Лобан Лопатонос Лоцман Луфарь Люр Макрорус Мандаринка Маринка Марлин Масляная Мерланг Мерлуза Мероу Меч Меченосец Минога Минтай Мойва Морской окунь Морской язык Мригала Муксун Навага Налим Неон Нерка Нототения Окунь Омуль Остронос Осётр ПРОЧИЕ РЫБЫ Палия Парусник Пеламида Пелядь Пескарь Пикша Пила Пиленгас Пинагор Пиранья Плотва Подкаменщик Подуст Присоска Путассу Радужница Расбора Рогатка Ротан Ряпушка Сазан Сайда Сайка Сайра Салака Сарган Селар Сельдь Сиг Сима Сингиль Синец Скорпена Скумбрия Сом Сопа Ставрида Стелядь Судак Сырть Сёмга Таймень Талисман Терпуг Тиннихт Толстолобик Трахинот Треска Троегуб Тугун Форель Ханос Хариус Храмуля Цирина Чавыча Чебак Чехонь Чир Чоп Чукучан Чёрнобрюшка Шемая Шип Щука Язь Угорь Уклейка Усач Уточка
Популярные статьи