Ставрида по-японски

Ставрида – 3 шт
Лимон –1/4
Сливочное масло – 3 ст. л.
Сметана – 1/2 стакана
Петрушка, укроп – 1 пучок
Апельсин – 1 шт.
Тертый сыр – 2-3 ст. л.

Ставриду разделать на филе и сбрызнуть соком лимона. Зелень нарезать и слегка обжарить в масле. Филе посолить, поперчить, положить в кастрюлю на обжаренную зелень, полить сметаной, положить дольки апельсина, посыпать сыром и запекать в духовке 15-20 минут. Подавать с рисом.

Ставрида по-русски

Ставрида – 800 г
Луковица –1/2
Петрушка – 1 корень
Морковь – 1 корень
Уксус – 1 ст.л.
Сметана – 1 стакан
Укроп – 1 пучок

Лук, петрушку, морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить специи (без соли), залить литром воды. Когда вода закипит, положить куски рыбы, окропленные уксусом. Довести воду до кипения, посолить и варить на медленном огне 10-20 мин.
Сваренную рыбу разложить по тарелкам, полить сметаной, посыпать укропом. Подавать с картофелем и огурцами.

Рецепт с Черного моря

Так что возьмем филе некрупной сериолы или каранкса и приготовим его под белым вином.

На 1 порцию вам понадобится:
250 грамм филе,
2 помидора,
2 огурца,
2 сладких красных перца,
1 небольшая луковица,
2 зубчика чеснока,
100 белого сухого вина,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 лимон или лимонный сок,
1 ст. ложка рубленой петрушки.

На горячей сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.
Рыбу посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Добавить к луку и обжарить по 5 минут с каждой стороны.
Вынуть рыбу и в том же масле обжарить нарезанный тонкими кружочками перец.
Когда перец станет мягким, добавить нарезанный огурец без кожуры и ломтики помидора.
В готовые овощи положить филе, прогреть еще 3 минуты.
Подавать в разогретой тарелке, украсив зеленью.

Борщ со ставридой

Для рецепта Вам потребуются:
— ставрида — 200г
— картофель — 120г
— морковь — 30г
— свекла — 50г
— лук репчатый — 40г
— томат-пюре — 25г
— лук зеленый — 20г
— сметана — 20г
— соль.

Рыбу разделать на филе без костей. Из головы и костей сварить бульон и процедить. Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке, обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком, добавить томат-пюре. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, через 10 минут — подготовленные овощи, соль и варить до готовности.

В тарелку с борщом положить кусок отварной рыбы, мелко нарезанный зеленый лук и сметану.

Уха из ставриды

Для рецепта Вам потребуются:
— ставрида — 170г
— картофель — 200г
— морковь — 30г
— лук репчатый — 30г
— корень петрушки — 15г
— масло сливочное — 10г
— зелень петрушки или укропа — по вкусу
— лавровый лист — по вкусу
— перец черный горошком — по вкусу
— соль.

Из голов и пищевых отходов с добавлением репчатого лука, корня петрушки, лаврового листа и черного перца горошком сварить бульон и процедить. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель и слегка обжаренные, мелко нарезанные корень петрушки, морковь, лук и варить 15 минут на слабом огне. Добавить куски рыбы без кожи и костей, соль, лавровый лист, перец горошком и продолжать варить 10-15 минут до готовности рыбы. При подаче на стол уху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Салат из сардины или ставриды горячего копчения

Для рецепта Вам потребуются:
— копченая рыба (сардина) — 3-4 шт. или ставрида — 1-2 шт.
— картофель — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— свекла — 1 шт.
— зеленый лук — 1 пучок
— салат (листья) — 5-6 шт.
— майонез — 1 стакан
— соль.

Предварительно отваренные и охлажденные картофель, морковь, свеклу очистить от кожицы и нарезать кубиками, добавить измельченный зеленый лук, посолить, заправить майонезом и перемешать. Осторожно снять с рыбы филе без кожицы, тщательно очистить от костей. Украсить тарелку или блюдо листьями зеленого салата, выложить на них подготовленную рыбу, залить майонезом, вокруг расположить овощной салат.

Ставрида, запеченная с апельсинами

Для рецепта Вам потребуются:
— ставрида (филе) — 300г
— лимон — 1/4 шт.
— растительное масло — 4 ст.л.
— майонез — 100г
— сельдерей (зелень) — 100г
— апельсин — 1 шт.
— сыр (тертый) — 100г
— соевый соус, перец — по вкусу.

Филе рыбы порезать по диагонали на небольшие кусочки и сбрызнуть соком, выжатым из лимона. Зелень нарезать и слегка обжарить с маслом. В форму для запекания уложить зелень, сверху филе рыбы, полить соевым соусом, поперчить, полить майонезом, положить дольки апельсина, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20 мин. Подавать с отварным рисом. 3 порции.