Пеламида по-норвежски

Тип блюда: Блюда из рыбы и морепродуктов;
Национальная кухня: Норвежская кухня;
Необходимые продукты:
пеламида — 1/2 кг
креветки — 100 г
анчоусы — 1 ч. ложка
морковь — 1/2 шт.
сельдерей — 2 ст. ложки
лук — 1 ст. ложка
майонез — 1/2 стакана
соль
лавровый лист
зелень петрушки

Способ приготовления рецепта:
Рыбу нарезать на порционные куски, морковь натереть на крупной терке, лук и сельдерей измельчить, все смешать, приправить уксус, специи. Залить все водой, довести до кипения и отварить в течение 15 минут. Перед подачей рыбу охладить.

Пеламида, запеченная с макаронами

пеламида 700 — 800 г,
макароны отварные 600 г,
масло сливочное 5 столовых ложек,
грибы свежие белые или шампиньоны 60 -70 г,
соус молочный средней густоты 2 стакана,
сыр тертый 2 столовые ложки,
соль,
перец по вкусу.

Кусочки рыбы без кожи и костей припустить в бульоне или воде. Отварные макароны заправить маслом и положить на смазанную жиром сковороду, на макароны выложить припущенные кусочки рыбы, на них — нарезанные отварные грибы.

Все продукты залить горячим соусом, обсыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Вместо пеламиды для приготовления этого блюда можно использовать тунца, скумбрию и другую рыбу.

Рецепт: «Пеламида, припущенная в белом вине. «
Куски рыбы, нарезанные ломтиками коренья и лук положить в кастрюлю, добавить масло, зелень, вино, бульон, посолить и припускать на слабом огне около получаса. Затем выложить на блюдо и гарнировать отваренными и политыми маслом кореньями, грибами. Для приготовления соуса образовавшуюся при тушении рыбы жидкость сгустить крахмалом, заправить маслом и процедить.

Пеламида—-1,5 кг, морковь — 5 шт., корень сельдерея — 9 шт., грибы свежие — 350 г, масло сливочное — 180 г, вино белое акан, бульон рыбный — 1,5 стакана, крахмал . ложка, зелень петрушки, соль.

Пеламида запеченная (Блюда из рыбы )

Ингредиенты:
1 пеламида, 1 луковица, 1 морковь, 1 лавровый лист, 4-5 ст. ложек подсолнечного масла, немного зелени петрушки и соли.
Инструкции:
Очистить пеламиду, промыть и вымочить одну ночь в разведенном водой уксусе, в который прибавить лавровый лист, нарезанную ломтиками луковицу, морковь, нарезанную кружочками, немного зелени петрушки и соли.
Слить рыбу и положить на противень. Полить подсолнечным маслом и запечь в умеренно горячей духовке.

Пеламида на решетке

Для рецепта вам потребуется:
— пеламида или тунец — 1 кг
— оливковое масло — 150 мл
— чеснок — 4 зубца
— лавровый лист, перец, соль — по вкусу
— лимон, петрушка — по вкусу
— розмарин — 1 веточка.

Вымытую и очищенную рыбу высушить и нарезать на одинаковые куски. Положить в соответствующую емкость и залить смесью из 100 мл масла, двух зубцов давленого чеснока, перца, лаврового листа. Оставить на 2 часа.

Затем 15 мин. печь на решетке на медленном огне с обеих сторон. Пока рыба печется, мазать ее веточкой розмарина, смоченной в оливковом масле.

Готовую рыбу положить на тарелку, украсить лимоном и петрушкой. Подать с салатом из запеченных баклажанов и кабачков. Кабачки нафаршировать смесью из кусочков чеснока, перца, уксуса и оливкового масла.