Вьюны тушеные с овощами На 12-15 шт. вьюнов требуется 2-3 столовых ложки растительного масла, 1 столовую ложку 3%-го уксуса, 2 шт. луковицы и моркови, 2 шт. лаврового листа и листа смородины, 1 корень петрушки, кетчуп, душистый молотый перец, соль и другие специи по вкусу. У вьюнов удаляют головы, потрошат и чистят. Рыбу солят, посыпают перцем […]

Ловля вьюна В средней и восточной России никто не занимается ловлей вьюнов и весьма немногие употребляют его в пищу, но в юго-западной и северозападной России, особенно в Минской губ., они ловятся в тамошних болотах и болотистых реках в громадном количестве. Как, однако, ловят их в этих местностях, неизвестно. Впрочем, вьюнов много и в болотах Дмитровского […]

Вьюн (Misgurnus [Cobitis] fossilui L.) – усач или пискун, относится к семейству карповых (Cyprinidae) и отряду отверсно-пузырно-костистых. По внешнему виду его вполне можно сравнить со змеёй или угрём. Это главный и самый распространённый представитель небольшой разновидности рыб, главные черты которых: маленькая чешуя, очень гладкая наощупь (а иногда и её полное отсутствие), обильно покрытая слизью; усы […]