Угорь в Зеленом Соусе (Anguille au Vert) Для рецепта Вам потребуются: — угорь — 1.5-2 кг — вода — 1/4-3/4 cтакана — яйцо — 3-4 шт. — лимон — 2 шт. — масло — 1 ч.л. — белое вино — 3/4 стакана — пряные травы (мята, шалфей, кервель, петрушка и щавель) — по 1 пучку. […]

Об ловле угрей в России, т. е. в водах, принадлежащих к Балтийскому бассейну, не имеется почти никаких сведений. Известно только, что угрей ловят на удочку как в Неве, так и во многих местностях остзейских, привислянских губ. и в северо-западном крае. Мы знаем только, со слов Терлецкого, что клев угря в Западной Двине начинается с июня, […]

Обыкновенный (также его еще называют речным, европейским) угорь (Anguilla anguilla) относится к типу пресноводных катадромных хищников, которые входят в семейство угревых. К сожалению, на сегодняшний день пребывает на грани исчезновения, поэтому занесён в Красную книгу МСОП. Характерные особенности и черты строения На первый взгляд угорь похож на змею, поэтому в некоторых регионах и странах его […]