Основное направление использования путассу в условиях промысла – производство мороженой рыбы различных видов разделки. Реализуют как столовую рыбу. Кроме того, может быть использована для производства продукции холодного и горячего копчения, а также консервов в томатной заливке.

Винегрет с грибами и путассу Для рецепта Вам потребуются: — путассу (филе) — 300г — свекла — 100г — картофель — 1-2 шт — морковь — 1/2 шт — лук репчатый — 1 шт. — огурец — 1 шт. — грибы маринованные — 100г — масло растительное — 1/3 стакана. Путассу предварительно отварить. Отварные свеклу, […]

Путассу южная(Micromesistius australis) несколько крупнее северной, достигает длины 50—55 см и веса 1—1,2 кг, отличается лучшей упитанностью. Она распространена в водах склона Патагонского шельфа от Ла-Платы до Южных Оркнейских островов. В водах Антарктики путассу встречается у самой поверхности при температуре 1,0—1,5°С. По мере продвижения к северу вдоль Патагонского шельфа переходит к придонному образу жизни, встречаясь […]

Путассу северная (Micromesistius poutassou) может достигать длины 47 см, но обычная длина ее 30—35 см. Она распространена преимущественно в северо-восточных водах Атлантического океана от западной части Средиземного моря до Исландии, Шпицбергена и западных частей Баренцева моря. Есть она и в северо-западных водах от Новой Шотландии и южного склона Большой Ньюфаундлендской банки до Южной Гренландии. Взрослая […]

Путассу (лат. Micromesistius) — род костных рыб отряда трескообразных, семейства тресковых, подсемейства трескоподобных. Род путассу включает в себя два вида: путассу северная (Micromesistius poutassou, Risso, 1827) и путассу южная (Micromesistius australis, Norman, 1937). Питается планктонными рачками и пелагическими мальками рыб — светящихся анчоусов, сельди, трески и других видов. Путассу становится половозрелой начиная с длины 17-20 […]