Треска (также её называют атлантической треской, Gadus morhua) относится к семейству тресковых рыб.

Особенности и характерные черты

Треска вырастает до 1,8 метров в длину. Однако львиную долю промысла составляют особи, которые в возрасте от 3 до 10 лет достигают 40 – 80 сантиметров. У этой рыбы три спинных плавника и два анальных. Посередине подбородка можно разглядеть маленький, но довольно мясистый усик. Спинка трески может быть окрашена в разные оттенки от оливкового до бурого, сверху её покрывают небольшие коричневатые пятнышки. Брюшко у рыбки белоснежное.

Где обитает?

В зависимости от привычного ареала обитания (на него приходится вся умеренная область Атлантического океана) образуются географические разновидности трески. Один из самых многочисленных подвидов – это арктическая треска. Менее численные, но довольно известные представители Атлантики – балтийская и беломорская треска.

На Востоке Атлантики треску можно наблюдать в водах от Бискайского залива до Баренцева моря и полярного архипелага Шпицберген. На Западе её «владения» начинаются рядом с мысом Гаттерас и тянутся до самой Гренландии.

Треску легко встретить в водоемах, пролегающих от побережья до материковой отмели. А вот открытое море и большие глубины этой рыбе не особо по душе, так что здесь её можно наблюдать крайне редко.

Нерест у трески случается один раз в год. Цикличность и продолжительность жизни этой рыбы напрямую связаны с направлением морских течений северной Атлантики.

Арктическая (норвежско-баренцевоморская) треска

Популярная и многочисленная разновидность. Для нереста она подплывает поближе к норвежским берегам, на кормление уходит в Баренцево море или выбирает мелководье рядом со Шпицбергеном.

Как происходит нерест?

Главные места нереста располагаются рядом с норвежскими Лофотенскими островами. Период размножения наступает в начале – середине весны: рыбки заплывают на глубину до 100 метров – здесь пролегает граница тёплых атлантических вод и куда более холодных вод фьордов. Течение подхватывает оплодотворенные икринки и уносит в северном направлении. Когда личинки только вылупляются, они с удовольствием поедают планктон.

Совсем молодые рыбки относятся течением к Медвежьему острову, но это далеко не вся молодь. Куда больше «молодёжи» достигает Баренцева моря. К началу осени они заплывают на Восток и обитают преимущественно у самого дна.

В течение первых трёх лет рацион молоди состоит из мелких ракообразных. Трехлетняя (и старше) треска трансформируется в хищника и отправляется в большие миграции.

Чем питается?

Излюбленная еда трески – планктоноядные рыбы трёх разновидностей: сельдь, сайка и мойва.

Летнее меню большей частью состоит из рачков. Чуть с меньшей охотой треска кормится живностью, обитающей на дне, – например, двустворчатыми моллюсками. Кстати, треска не побрезгует и молодью своего вида.

В 8 лет и при массе порядка 4 килограммов арктическая треска готова к первому нересту. С начала осени рыбы сбиваются в косяки и мигрируют в сторону Лофотенов. Маршрут длиной более 1500 километров занимает около полугода, в среднем, рыба проходит около 9 километров в день.

Самки не уходят с нерестилищ в течение нескольких недель – им вполне под силу выметать до 3 порций икры. Их стерегут самцы, которые оплодотворяют своих «дам сердца». Когда период нереста успешно завершен, треска возвращается в места нагула, где добывает себе корм.  В среднем, арктическая треска живет 25 лет.

Балтийская и беломорская треска

Эти разновидности трески адаптировались к жизни в опресненном море, им чужды длительные миграции, а половое созревание у них наступает в 4 года.

Кроме того, известны 2 озёрные формы трески:

1. в озере Могильном на острове Кильдин (Мурманская область);
2. в озере Огак на Баффиновой Земле.

Треска оказалась в этих озерах, когда они объединялись с морем. На сегодняшний день верхний слой воды (высотой до 5 метров) в Могильном и Огаке является пресным. В придонных слоях много сероводорода, поэтому всё, что остаётся треске, – обитать в среднем слое, где ещё сохраняется морская солёная вода.

Значение для промысла

Без сомнения, его сложно переоценить. Треска относится к одним из самых значимых промысловых рыб. В её печени много полезных жиров – важного источника Омега-3. Кроме того, она изобилует витаминами А и D. Непосредственно из самой печени трески делают вкуснейшие консервы.

Чрезмерный вылов ценной рыбы привел к страшным последствиям – треска находится на грани вымирания. Этому способствует и ещё один угрожающий фактор – сильное загрязнение Мирового океана. Больше всего трески сейчас добывается в Канаде, России, Англии и Норвегии. Атлантической треске присвоен статус «уязвимый», она уже сейчас находится и в российской, и в международной Красной Книге.

В 1992 году канадские власти установили мораторий на вылов трески. К такому тресковому кризису привело резкое сокращение поголовья рыбы и реальная угроза её полного исчезновения.

Польза для человека

Треска – источник витамина В12. Соответственно, блюда из этой рыбы особенно актуален для тех, кто придерживается диеты. В треске минимум калорий.

У трески плотное белое мясо: в нем содержится 20% белка и 0,4% жира. Холестерина почти нет, зато есть ценные фосфолипиды.

Интересный факт – считается, что масло печени трески сводит к минимуму риск депрессии, которая может возникнут после родов. Кроме того, оно служит отличной профилактикой болезней сосудов и сердца, а также средством для нормализации кровяного давления.

Как показали исследования, блюда из трески полезны для нервной системы, улучшают обменные процессы в организме, укрепляют иммунную систему. Это уникальный продукт, который дополнительно защищает организм человека от инфекций и простуды.

Люди, у которых диагностирован артрит, находят истинное спасение в масле печени трески. Благодаря его действию суставы и хрящи укрепляются, а воспалительный процесс сокращается. Чрезвычайно полезные Омега-3 жиры противостоят разрушению хрящевой ткани и блокируют боль. Во многом именно из-за этого людям пожилого возраста рекомендуют включать в своё основное меню печень трески.