Нерку вылавливают в водах Камчатки. Мясо нерки плотной консистенции, вкусное, ярко-красного цвета, поэтому нерку называют также «красной». Жирное, нежное мясо нерки в процессе очень умеренного посола пропитывается жиром, приобретает специфический вкус и становится одним из лучших гастрономических продуктов.

Кулинары используют малосольное мясо нерки и других лососевых (семга, кета) для приготовления холодных закусок, салатов и т. п. Тепловой обработке нерку не подвергают. Из нерки на Дальнем Востоке готовят хорошие балыки.

Срок хранения при t -4..-8 С: 30 сут

Продукт готов к употреблению.
Состав: рыба, соль.
Пищевая ценность на 100г продукта: белки-24г, жиры-10г.
Рецепт пирога с палтусом и неркой

Для рецепта Вам потребуются:
— слоеное тесто
— палтус
— лимонный сок
— черный перец
— нерка (консервированная)
— сыр (тертый)

Вытащить и положить размораживаться слоеное тесто.

Палтус нарезать кусочками 1см на 2 см, сбрызнуть лимонным соком, посыпать черным перцем, чуть посолить (капельку) и обильно посыпать укропом… пусть пока «маринуется»…
Нерку из банки размять вилкой в соке и перемешать с тертым на крупной терке (хлопьями) сыром…
Смазать форму растительным маслом, Выложить слой теста (половину). Выложить слой палтуса, затем слой нерки с сыром, сверху накрыть оставшимся тестом, края защепить.

Поверхность пирога наколоть вилкой, смазать смесью из растительное масла и яйца. Выпекать 25-30 мин при 220. Пирог должен быть румяным…
Рулет с консервированной рыбкой

Предназначение:
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
На природу, На праздничный стол

Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Лаваш (3 листа)
Лук зеленый (пучок)
Укроп (пучок)
Нерка (2 банки)-в целях экономии можно заменить горбушей или использовать одну банку консервированной рыбы
6 вареных яиц

Рецепт «Рулет с консервированной рыбкой»

1 лаваш — зеленый лук и укроп мелко нарезать, смешать с майонезом. Выложить на лаваш. Сверху накрыть вторым лавашом.
2 лаваш — яйца отварить, натереть на крупной терке, поперчить, смешать с майонезом. Выложить на второй лаваш. Сверху накрыть третьим лавашом.
3 лаваш — консервированную рыбу размять в тарелке, смешать с майонезом. Выложить на третий лаваш.
Свернуть в рулет и поставить в холодильник для пропитки. Если время позволяет, то минут на 40, если времени нет, то минут на 15.
разрезать на порции (приблизительно 2 см, можно тоньше, либо толще)