Морской карась на овощной подушке

Порций: 2
Что нужно:1 морской карась весом до 300 г
лимон
1 веточка розмарина
1 лук-порей, только белая часть
2 консервированных помидора в собственном соку
масло оливковое 2 ст.л.
1 ст. л. рубленой зелени петрушки
1 ст. л. панировочных сухарей
соль

второе блюдо

Время приготовления:
30 мин

Сложность: легко

Калорийность: 334 ккал
на 1 порцию

Что делать:
Рыбу очистить от чешуи, ножницами вырезать жабры, вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть снаружи и изнутри смесью соли и перца. Порей разрезать вдоль, промыть, нарезать полосками. Помидоры нарезать кусочками среднего размера. Чеснок очистить, порубить.

Масло разогреть в сковороде, добавить порей, чеснок и помидоры, быстро прогреть на сильном огне и переложить в форму для запекания. Поверх уложить рыбу. Лимон нарезать ломтиками; половину их уложить внутрь тушки рыбы, добавить веточку розмарина. Оставшиеся ломтики лимона разложить поверх рыбы.

Закрыть форму крышкой, поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 15 мин. Затем форму открыть, посыпать рыбу панировочными сухарями и петрушкой. Запекать под грилем 3–4 мин.