Нототения

Нототения

Нототения (Notothenia) является морской антарктической рыбой, которая относится к отряду окунеобразных. В общей сложности, это семейство включает в себя порядка 30 видов.

Рыба отличается древнейшим происхождением. Исследователи, изучавшие геологическое прошлое нототениевых, утверждают, что данный вид населял планету ещё в раннем эоцене до разделения Австралии и Тасмании от Антарктиды. Это было свыше 53 миллионов лет назад.

Особенности строения

У нототении конечный миниатюрный рот, лишенный клыковидных зубов, и две линии по бокам туловища. Ротовая щель горизонтальная или косая. На челюстях расположены маленькие щетинковидные зубы, на сошнике и нёбной кости зубы отсутствуют. Чаще всего жаберные мембраны срощены с истмусом, из-за чего формируется короткая складка. Однако в семействе нототениевых встречаются рыбы, у которых жаберная мембрана не сращивается с истмусом, соответственно, и складки нет.

Учитывая происхождение от типичных донных рыб, нототения не имеет плавательного пузыря. Несмотря на это, есть представители семейства, которые в ходе эволюции освоили открытые воды (пелагиаль) и стали вторично-пелагическими и криопелагическими рыбами (то есть теми, что ассоциируются с плавающим льдом). Этот процесс стал возможен благодаря ряду факторов. Во-первых, изменилась общая морфология туловища. Во-вторых, уменьшился удельный вес рыб, так как их мышцы «обводнились» и образовались липидные мешки – специфические жировые депо. В-третьих, сократилась минерализация костей и редукция скелета, из-за чего плавучесть туловища стала более нейтральной.

Нототении отличаются удлиненным туловищем, сжатым по бокам. Как правило, их тело покрывает ктеноидная чешуя, реже — циклоидная.

Среда обитания

Нототении населяют побережья Антарктиды, встречаются недалеко от берегов Чили и рядом с Новой Зеландией. Эти рыбы плавают рядом с антарктическим побережьем, Патогонией и субантарктическими островами.

Почти все виды семейства предпочитают среду, которая по температуре близка к замерзанию (то есть до — 1,9ºС). Чешуеглазую нототению можно наблюдать недалеко от побережья Антарктики на значительной глубине порядка 830 метров.

Наиболее широко распространена мраморная нототения, есть также виды с зеленым и серым окрасом. Мраморную рыбу можно встретить рядом с островами Южной Георгии, её длина составляет 90 сантиметров, масса – порядка 9 килограммов. Этот вид является самым крупным в семействе.

Благодаря «мраморному» облику с пятнами нототению часто сравнивают с треской, в ряде стран её так и называют «атлантическая треска». Это привело к недоразумениям и ошибкам в научных изданиях, потому что на самом деле нототении и тресковые – довольно дальние родственники.

Особенности нереста

Мраморные нототении отличаются большой плодовитостью. В течение одного сезона выметывается порядка 90 000 икринок. Время нереста приходится на глубокую осень. Мальки, которые только проклюнулись, растут крайне стремительно, так что за три летних месяца достигают в длину 7 сантиметров. Их обычный рацион состоит из планктона. Молодежь придерживается пелагического образа жизни и часто плавает на сотни миль от побережья.

Новорожденные рыбки имеют синевато-серебристую окраску. Но когда они начинают придонную жизнь, их цвет становится мраморным. Взрослея и вырастая до 35 сантиметров в длину, они оставляют родные места, направляясь к морскому дну.

Чем питаются?

Предпочтительное меню для взрослых нототений – криль, который скапливается на самой поверхности водоема. Криль – это маленькие креветки с максимальной длиной 6 сантиметров.

Значение для человека

Нототений относят к основному промысловому ресурсу Южного океана. Масштабная добыча рыб стартовала в 20 столетии. В Антарктике, во времена активного промышленного лова, использовали донные тралы, с помощью которых рыбу доставали из воды. Тогда вылов мраморных нототений составлял порядка 400 тысяч тонн. К примеру, на данный момент он достигает нескольких десятков тонн.

У этой рыбы сочное и жирное мясо, оно светлое и обладает крупноволокнистой структурой. Прекрасная на вкус мякоть становится основой для многих блюд. Прежде всего, из нототении варятся наваристые бульоны с потрясающим ароматом. Не менее вкусной получается жареная, вареная или копченая нототения. К деликатесным блюдам относится балык рыбы. Кроме того, по советам многих гурманов нототения хороша в тушеном виде, с овощами.

Собираясь приготовить прекрасное рыбное блюдо, имейте ввиду – размораживать рыбу нужно в холодильнике, иначе она останется без влаги и потеряет вкус. Кроме того, обратите внимание на тушку – она должна быть аккуратной, чистой, ровной и прозрачной, без повреждений и укусов на плотной шкурке. Цвет мяса должен быть естественным, даже без намека на желтизну.

комментариев 6
  • Денис пишет: 22.10.2009 в 19:40
  • Avatar
  • Криль _-_ это маленькиЕ креветки,
    по весу _-_до девяти килограммОВ.

  • Галка пишет: 01.04.2010 в 18:59
  • Avatar
  • Люблю я цю рибку

  • clipok.ru пишет: 19.04.2010 в 19:25
  • Avatar
  • Выглядит хищно и угрожающе….

  • Павел Б пишет: 21.12.2010 в 13:45
  • Avatar
  • Удивисля, когда увидел в продаже в обычном рыбном магазине. Достаточно вкусная!

  • Ольга пишет: 07.03.2011 в 20:13
  • Avatar
  • Сегодня буду готовить 🙂 посмотрим что за вкусняшка получится ))))

  • Olka пишет: 14.04.2012 в 23:45
  • Avatar
  • Рыба вкусная, не горчит, едим просто жареную.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Помогите распознать рыбу:

Рыбы

Акула Амур Анчоус Аргентина Астронотус Барбус Барракуда Белоглазка Белорыбица Белуга Берикс Берш Большерот Быстрянка Бычок Верховки Верхогляд Владиславия Вобла Вомер Востробрюшка Вырезуб Вьюн Глазач Голавль Голец Гольян Горбуша Горбыль Горчак Гренадер Густера Дорада Елец Ерш Желтощёк Жерех Зеленушка Змееголов Зубарь Игла Калкан Калуга Камбала Каранкс Карась Карп Катля Кета Кижуч Килец Конгрио Конёк Корюшка Краснопёрка Лаврак Ласкирь Ледяная Лемонема Ленок Лещ Лжепескарь Линь Лихия Лобан Лопатонос Лоцман Луфарь Люр Макрорус Мандаринка Маринка Марлин Масляная Мерланг Мерлуза Мероу Меч Меченосец Минога Минтай Мойва Морской окунь Морской язык Мригала Муксун Навага Налим Неон Нерка Нототения Окунь Омуль Остронос Осётр ПРОЧИЕ РЫБЫ Палия Парусник Пеламида Пелядь Пескарь Пикша Пила Пиленгас Пинагор Пиранья Плотва Подкаменщик Подуст Присоска Путассу Радужница Расбора Рогатка Ротан Ряпушка Сазан Сайда Сайка Сайра Салака Сарган Селар Сельдь Сиг Сима Сингиль Синец Скорпена Скумбрия Сом Сопа Ставрида Стелядь Судак Сырть Сёмга Таймень Талисман Терпуг Тиннихт Толстолобик Трахинот Треска Троегуб Тугун Форель Ханос Хариус Храмуля Цирина Чавыча Чебак Чехонь Чир Чоп Чукучан Чёрнобрюшка Шемая Шип Щука Язь Угорь Уклейка Усач Уточка
Популярные статьи