Лаврак — настоящий морской волк, имеющий определенное сходство с так называемой ложной белорыбицей. Но в сравнении с настоящим лавраком остальные рыбы блекнут, настолько он хорош. Для жителей Средиземноморья лавраки самая лакомая пища. Хотя и считается, что он водится преимущественно вдоль берегов Ривьеры, его, однако, не так-то легко поймать в этих местах. Устье реки Лу, неподалеку […]

Лаврак в пряной зелени Ингредиенты: (на 2 порции) 1 большой пучок свежих или сухих веточек фенхеля 1 разделанный лаврак соль, перец 3 ст. л. оливкового масла 2 зубчика чеснока 100 г соленого сливочного масла 20 мл пасти фольга Способ приготовления: Выстелить алюминиевой фольгой большой жарочный противень. Выложить на него веточки фенхеля или розмарина. Рыбу вымыть […]

Лаврак Лаврак (морской волк) (лат. Dicentrarchus labrax, прежнее название Morone labrax) распространен в Атлантическом океане от Норвегии до Марокко и Сенегала, встречается в Средиземном и Чёрном морях. Держится у берегов, молодые рыбы стаями, а крупные – поодиночке. Питается ракообразными и моллюсками, реже рыбой. В резком рывке из укрытия лавраки хватают добычу и глотают ее, засасывая […]