Усатый голец или обыкновенный голец (лат. Barbatula barbatula) — вид рыб семейства балиториевые. Описание Обычные размеры — 10—12 см, достигает длины 18 см и массы 25 г.Ведёт придонный образ жизни. Предпочитает небольшие речки с быстрым течением, песчаным или галечным дном, но встречается и в низовьях некоторых больших рек, в озерах и солоноватых водах Финского залива, в […]

Голец тибетский (Noemacheilus stoliczkai) имеет голое тело, от глаза к концу рыла тянется складка кожи. Кожистый гребень за спинным плавником отсутствует. Обычная длина 10—12 см, максимальная до 16 см. Встречается в горных частях рек бассейнов Аральского моря, озера Балхаш, рек Инда, Тарима, Хуанхэ, Янцзы, Брамапутры, в реках Тибета, в озере Кукунор. Образует ряд подвидов. Наблюдается […]

Голец европейский (Noemacheilus barbatulus) имеет несколько сжатое с боков тело, почти одинаковой высоты на всем протяжении. Хвостовой стебель у него высокий, хвостовой плавник усеченный или со слабой выемкой, чешуя очень мелкая, кожистый киль за спинным плавником отсутствует. Окраска тела бурая, с пятнами, но пятна никогда не группируются в поперечные полосы. Размеры до 16—18 см, обычно […]

Голец арктический (Salvelinus alpinus) Распространен он очень широко: ареал проходной формы кольцом охватывает весь полярный круг. Проходные гольцы идут на нерест в реки Исландии, Норвегии, Мурмана, Шпицбергена, Новой Земли, по побережью Сибири в Обь, Енисей, Пясину, реки Канады, Аляски и Гренландии. Такое распространение называется циркумполярным. Жилые формы — реликты ледниковой эпохи, идут на юг гораздо […]

Голец американский (Salvelinus fontinalis) относимый к особому подроду (Baione). По своему образу жизни этот голец чрезвычайно сходен с арктическим. Он также образует проходные, озерно-речные, озерные и ручьевые формы. Несколько отличается он по характеру окраски: на спине и боках у него есть светлые, неправильной формы червеобразные пятна, отсутствующие у остальных представителей этого рода. В остальном его […]

Кунджа (Salvelinus leucomaenis) — рыба семейства лососёвых. Один из видов гольцов. Кунджа крупная рыба — ее максимальные размеры достигают более 1 м и около 11 кг, хотя чаще всего ловятся рыбы размером 30–60 см и 0,5–3 кг.(в р. Ола вблизи Магадана зарегистрирован случай поимки кунджи длиной 1,5 м). Отличается от арктического гольца меньшим числом жаберных […]

Голец Таранца (Salvelinus Taranetzi) обитает только в водоемах Чукотки, образуя жилую и проходную формы. В отличие от мальмы он заходит только в реки, имеющие связь с незаморными озерами. Дело в том, что голец Таранца, подобно нерке, нерестится в озерах, в местах выхода ключей. Эта рыба может достигать очень крупных размеров. Например, в реке Амгузме в […]

Голец Леванидова (Salvelinus Levanidovi), или желторотый голец, водится только в трех бассейнах на материковом побережье Охотского моря. В реках Яме и Тахтояме он обитает совместно с мальмой, не образуя самостоятельных скоплений и составляя в косяках проходной мальмы от 5 до 20 процентов. До последнего времени эта рыба была неизвестна ученым, хотя некоторые опытные рыболовы отличали […]

Голец арктический (лат. Salvelinus alpinus) — рыба семейства лососёвых, образует множество форм: проходных, озерно-речных и озерных. Ареал проходной формы кольцом охватывает весь полярный круг. Проходные гольцы идут на нерест в реки Норвегии, Исландии, Шпицбергена, Новой Земли, Мурмана, по побережью Сибири в Обь, Енисей, Пясину, реки Канады, Аляски и Гренландии. Жилые формы встречаются в Альпийских озерах, […]

Способ приготовления : У гольцов удалить хребет и брюшные кости. Внутреннюю полость поперчить и посолить. Посыпать разделочную доску мукой и обвалять в ней рыбу с двух сторон. Растопить на противне немного топленого масла. Рыбу сначала обжарить со стороны кожи, затем со стороны мякоти. Завернуть в алюминиевую фольгу и держать в подогретом состоянии. Для приготовления смеси […]