Способы приготовления мероу

Мероу, тушенная в сметане

Рыбу разделать на филе, нарезать на кусочки, посолить и посыпать перцем. Картофель обжарить, смешать с рыбой, залить маслом, сметаной и тушить до готовности в закрытой посуде.
Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты на 2 порции:

  • мероу 500 г
  • сливочное масло 3 ст. ложка
  • сметана 1 стакан
  • картофель 650 г
  • перец по вкусу
  • соль по вкусу

Суп из мероу с картофелем и овощами

На 1 кг мероу — 600-700 г картофеля, 1-2 свежих или консервированных помидора, 2 столоовые ложки муки, измельченной ароматической зелени (укроп, зелень петрушки), при желании — 2-3 столовые ложки сметаны, 2 головки репчатого лука, 2 шт. моркови, 1 корень петрушки, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Мероу нарезать кусками (для супа можно использовать также кости, голову и хвост). Залить холодной водой и поставить варится, периодически удаляя пену. Добавить корень петрушки, несколько ломтиков моркови и остальные приправы. Варить на слабом огне 30-45 минут. После этого куски рыбы вынуть из бульона. Бульон процедить, добавить оставшуюся морковь и несколько позднее — ломтики картофеля, лук нарубить, потушить в масле, добавить муку, смешать с небольшим количеством рыбного бульона, и влить все это в суп.

При подаче на стол положить в тарелки очищенные от костей и кожи куски рыбы, ломтики помидора, зелень.

Суп будет еще приятнее на вкус, если добавить кусочек масла или несколько столовых ложек сметаны.

Комментариев пока нет

  • Оставьте свой отзыв!
Другие статьи про Мероу:


Помогите распознать рыбу:

Рыбы

Акула Амур Анчоус Аргентина Астронотус Барбус Барракуда Белоглазка Белорыбица Белуга Берикс Берш Большерот Быстрянка Бычок Верховки Верхогляд Владиславия Вобла Вомер Востробрюшка Вырезуб Вьюн Глазач Голавль Голец Гольян Горбуша Горбыль Горчак Гренадер Густера Дорада Елец Ерш Желтощёк Жерех Зеленушка Змееголов Зубарь Игла Калкан Калуга Камбала Каранкс Карась Карп Катля Кета Кижуч Килец Конгрио Конёк Корюшка Краснопёрка Лаврак Ласкирь Ледяная Лемонема Ленок Лещ Лжепескарь Линь Лихия Лобан Лопатонос Лоцман Луфарь Люр Макрорус Мандаринка Маринка Марлин Масляная Мерланг Мерлуза Мероу Меч Меченосец Минога Минтай Мойва Морской окунь Морской язык Мригала Муксун Навага Налим Неон Нерка Нототения Окунь Омуль Остронос Осётр ПРОЧИЕ РЫБЫ Палия Парусник Пеламида Пелядь Пескарь Пикша Пила Пиленгас Пинагор Пиранья Плотва Подкаменщик Подуст Присоска Путассу Радужница Расбора Рогатка Ротан Ряпушка Сазан Сайда Сайка Сайра Салака Сарган Селар Сельдь Сиг Сима Сингиль Синец Скорпена Скумбрия Сом Сопа Ставрида Стелядь Судак Сырть Сёмга Таймень Талисман Терпуг Тиннихт Толстолобик Трахинот Треска Троегуб Тугун Угорь Уклейка Усач Уточка Форель Ханос Хариус Храмуля Цирина Чавыча Чебак Чехонь Чир Чоп Чукучан Чёрнобрюшка Шемая Шип Щука Язь
Популярные статьи