Чехонь в томате с огурцами Рыба 500 г, огурцы соленые 120 г, томат-паста 60 г или свежие помидоры 350 г, 400 г бульона, 20 г пшеничной муки, сливочное масло 40 г, картофель 600 г, петрушка 7 г. Филейные порционные куски с кожей и без костей укладывают в смазанный маслом сотейник, добавляют соленые огурцы, нарезанные тонкими […]
По внешнему виду эту рыбу отличают по особенно крупной передней жучке. Из шипа — высококачественной осетровой рыбы — кулинары приготовляют такие же блюда, как из осетра. В кулинарном отношении, кроме отличного качества мяса, меют и еще ряд преимуществ. • Они дают очень небольшое количество несъедобных частей (не более 14%) благодаря тому, что хрящи, из которых […]
Щука и её приготовление Еще со Средних веков щуку (Esox Indus) почитают и готовят самыми разнообразными способами: ее жарят, тушат, делают из нее паштет, едят с маслом или крабовым соусом, с квашеной капустой, готовят рагу с голландским, пряным, горчичным или анчоусовым соусами, подают отварной с майонезом, копченой и соленой. Этот «рыцарь с острым рылом», как […]
(4,82 из 5) (4,71 из 5) (4,70 из 5) (4,69 из 5) (4,69 из 5) (4,64 из 5) (4,62 из 5) (4,61 из 5) (4,60 из 5) (4,59 из 5)