Гольян (Phoxinus) — род мелких, размером не более 20 сантиметров, пресноводных рыб семейства карповых. Окраска у обыкновенного, или ручьевого, гольяна (Phoxinus phoxinus) пестрая, а во время нереста — очень яркая. Чешуя у гольянов некрупная. В мире насчитывается около 10 видов гольянов. Обыкновенный гольян обитает в быстро текущих реках Европы, Азии и Северной Америки. Другие виды […]

Рыба сарган с лимонным джемом Состав: 12 очищенных рыбок сарган оливковое масло 250 г картофеля 2 ч. ложки масла 3/4 чашки панировочных сухарей 1 ст. ложка лимонного джема 1 ст. ложка корицы Способ приготовления: Отварите картофель, разомните с маслом, добавьте лимон и корицу. Очищенные рыбки начините этой смесью и скрепите по бокам шпажками (зубочистками). Обваляйте […]

Как же ловят саргана, например, в Ялте? Сезон активного клева этого экзо­тического морского хищника начинается осенью и продолжается вплоть до апрельского нерестового запрета. В холодное время года сарган хорошо ловится в течение всего светового дня. Основной его пищей является песчанка — мелкая морская рыбка, похожая на хамсу. Огромные стаи песчанки подходят к берегам ялтинской бухты […]

Сарган (лат. Belone belone) или «морская щука» — рыба рода саргановых. Описание Среда обитания: море Воспроизводство: яйцеродящий Длина только что вылупившегося саргана: 13 мм Длина взрослой особи: 90 см Обыкновенный сарган бирюзового цвета принадлежит к числу рыб, способных танцевать над поверхостью воды. Всё быстрее и быстрее они движутся к свету, просто ради развлечения или спасаясь […]

Подуст (Chondrostoma), род рыб семейства карповых. 18 видов; обитают в пресных водах Европы и Передней Азии. В СССР 5 видов. Наиболее широко распространён обыкновенный П. (Ch. nasus). Длина тела до 50 см, весит до 1,5 кг. Распространён в Средней Европе, в реках, впадающих в Северное и Балтийское моря, а также в бассейне Чёрного и Каспийского […]

Палия королевская От обыкновенного гольца палию отличает более красочный наряд – буровато-зеленоватая чешуя с золотистым отливом, солнечно-золотыми крапами и просто пылающим брюшком! Эта необыкновенно красивая рыба еще и бесподобно вкусна. Мелкую палию жарят на раскаленном масле, предварительно обваляв в смеси из муки, соли и перца. Крупную советую запекать в открытом виде, обложив картофелем и смазав […]

Озерная палия — ловля отвесным блеснением Палия обитает в Ладожском и Онежском озерах, а также в глубоких озерах Карелии. Различают две экологические формы палии: кряжевую (глубинную) и лудожную. Средний вес первой 0,8—3 кг, максимальный — 9 кг, второй соответственно 0,6 и 2,5 кг. Ловят палию обычно на глубине свыше 15—20 м глубоководной дорожкой, оснащенной катушкой […]

Палия — еще один представитель лососевых рыб, живет в чистых глубоких водах Ладожского и Онежское озер. Эта рыба относится к роду гольцов (не путать с усатым гольцом из семейства вьюновых). Виды это рода, систематические взаимоотношения которых очень сложны и до конца еще не изучены, распространены во многих холодноводных озерах Европы, Азии и Северной Америки; имеются […]

Угорь в Зеленом Соусе (Anguille au Vert) Для рецепта Вам потребуются: — угорь — 1.5-2 кг — вода — 1/4-3/4 cтакана — яйцо — 3-4 шт. — лимон — 2 шт. — масло — 1 ч.л. — белое вино — 3/4 стакана — пряные травы (мята, шалфей, кервель, петрушка и щавель) — по 1 пучку. […]

Об ловле угрей в России, т. е. в водах, принадлежащих к Балтийскому бассейну, не имеется почти никаких сведений. Известно только, что угрей ловят на удочку как в Неве, так и во многих местностях остзейских, привислянских губ. и в северо-западном крае. Мы знаем только, со слов Терлецкого, что клев угря в Западной Двине начинается с июня, […]