Энциклопедия рыбВсе то, что Вы хотели узнать о рыбах!

Тальятелле с цуккини и анчоусами
Что нужно:

мука 400 г
яйцо 4 шт
оливковое масло 3 ст. л.
6 филе свежих анчоусов
цукини 400 г
3 спелых помидора
2 ст. л. рубленой зелени базилика
2 ст. л. тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец

Что делать:
Просеянную муку насыпать горкой на рабочий стол, добавить яйца и щепотку соли. Замесить крутое упругое тесто, месить не менее 10 мин.Если тесто получается слишком крутое, [...]

Анчоусовые (Engraulidae), семейство рыб отряда сельдеобразных; около 15 родов, более 100 видов.
Достигают в длину до 20 см, масса до 19 г. По внешнему виду анчоусовые имеют много общего с сельдевыми, от которых отличаются непомерно большим ртом, расположенным под нависающим над ним заостренным и сжатым с боков рылом. Удлиненное тело обычно имеет почти цилиндрическую форму (но [...]

Анчоус японский (Engraulis japonicus); В водах России, на юге Охотского моря обитает также японский анчоус (Engraulis japonicus), который широко распространён в Японском, Жёлтом и Восточно-Китайском морях и у тихоокеанского побережья Японии. Эта рыба также живёт всего 2-3 года и внешне почти не отличается от европейского анчоуса. Нерестится японский анчоус в пределах обширного ареала, от Тайваня [...]

Анчоус перуанский (Engraulis ringens) — самая массовая из всех обитающих на Земле рыб.
Его высокая численность объясняется особыми условиями существования: он живёт у берегов Перу и Северного Чили, где активно идут процессы подъёма к поверхности богатых питательными веществами (соли азота, фосфора, кремния) глубинных вод. В результате здесь развивается огромное количество фитопланктона, составляющего основную пищу этой рыбы, [...]

Европейский анчоус или хамса (Engraulis encrasicolus) Описание:
Этот вид образует несколько обособленных форм — атлантическую, средиземноморскую, черноморскую и азовскую. Черноморская хамса — самая многочисленная рыба моря. Она служит основной пищей большинства хищников этого водоема — пеламид, скумбрии, белуги и других рыб, а также дельфинов, чаек и буревестников. Азовская хамса (Е. encrasicholus maeoticus) отличается от черноморской светлой [...]

Анчоус (лат. Engraulis) — род пелагических морских рыб семейства анчоусовых отряда сельдеобразных. Состоит из 8 очень близких видов, которые населяют прибрежные умеренные воды обоих полушарий:
европейский анчоус, или хамса, (Engraulis encrasicolus);
японский анчоус (Engraulis japonicus);
капский анчоус (Engraulis саpensis) обитает в атлантических водах Южной Африки;
австралийский анчоус (Engraulis australis) — вдоль южных берегов Австралии и Новой Зеландии;
калифорнийский анчоус (Engraulis [...]