Способы приготовления пинагора

Лов самок пинагора ведется с целью добычи икры. Икра пинагора розового цвета, но ее часто красят в черный цвет, и тогда внешне она напоминает осетровую икру. Икра пинагора очень вкусная, богата протеинами и различными витаминами. Широко используется в восточной кухне.

Роллы-лодочки гунканмаки
Приготовьте сумеси.

Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук. Положите крабовое мясо на маленькую тарелку и сбрызните небольшим количеством саке. Если используете порошок «Васаби», перемешайте в подставке для яиц 1—2 чайные ложки порошка и 1—2 чайные ложки воды. По консистенции смесь должна напоминать глину. Переверните подставку, чтобы паста не высохла. Нарежьте целый лист нори поперек на 8 ленточек размером 18×2,5 см и 0,5 листа на 4 ленточки. Всего у вас получится 12 ленточек нори. Опустите руки в уксус для рук, возьмите 1—2 столовые ложки риса в одну руку и сформуйте прямоугольник размером 5×2 см и высотой 3 см. Оберните вокруг него ленточку нори так, чтобы один ее конец заходил на другой на 2 см. Склейте их кусочком сумеси. Сверху выложите 2 чайные ложки икры и несколько каперсов. Сделайте еще 3 ролла с икрой, 4 — с крабовым мясом и небольшим количеством икры и 4 — с крабовым мясом и капелькой «Васаби» сверху. Разложите на тарелке и подайте на стол с маринованным имбирем и сёю в пиале. Если вы готовите порционные суши, то подайте соевый соус каждому гостю в отдельной пиале.
Ингредиенты:

  • сумеси по вкусу
  • водоросли нори 1.5 лист
  • су (японский рисовый уксус) 4 ст. ложка
  • вода 250 мл
  • мясо крабовое 8 ст. ложка
  • саке 1 ч. ложка
  • паста » васаби» 2 ч. ложка
  • икра рыбная пинагора 4-6 ст. ложка
  • каперсы маринованные 12 шт
  • имбирь маринованный по вкусу
  • соус соевый японский сёю по вкусу

Комментариев пока нет

  • Оставьте свой отзыв!
Другие статьи про Пинагор:


Помогите распознать рыбу:

Рыбы

Акула Амур Анчоус Аргентина Астронотус Барбус Барракуда Белоглазка Белорыбица Белуга Берикс Берш Большерот Быстрянка Бычок Верховки Верхогляд Владиславия Вобла Вомер Востробрюшка Вырезуб Вьюн Глазач Голавль Голец Гольян Горбуша Горбыль Горчак Гренадер Густера Дорада Елец Ерш Желтощёк Жерех Зеленушка Змееголов Зубарь Игла Калкан Калуга Камбала Каранкс Карась Карп Катля Кета Кижуч Килец Конгрио Конёк Корюшка Краснопёрка Лаврак Ласкирь Ледяная Лемонема Ленок Лещ Лжепескарь Линь Лихия Лобан Лопатонос Лоцман Луфарь Люр Макрорус Мандаринка Маринка Марлин Масляная Мерланг Мерлуза Мероу Меч Меченосец Минога Минтай Мойва Морской окунь Морской язык Мригала Муксун Навага Налим Неон Нерка Нототения Окунь Омуль Остронос Осётр ПРОЧИЕ РЫБЫ Палия Парусник Пеламида Пелядь Пескарь Пикша Пила Пиленгас Пинагор Пиранья Плотва Подкаменщик Подуст Присоска Путассу Радужница Расбора Рогатка Ротан Ряпушка Сазан Сайда Сайка Сайра Салака Сарган Селар Сельдь Сиг Сима Сингиль Синец Скорпена Скумбрия Сом Сопа Ставрида Стелядь Судак Сырть Сёмга Таймень Талисман Терпуг Тиннихт Толстолобик Трахинот Треска Троегуб Тугун Угорь Уклейка Усач Уточка Форель Ханос Хариус Храмуля Цирина Чавыча Чебак Чехонь Чир Чоп Чукучан Чёрнобрюшка Шемая Шип Щука Язь
Популярные статьи