Способы приготовления пинагора

Лов самок пинагора ведется с целью добычи икры. Икра пинагора розового цвета, но ее часто красят в черный цвет, и тогда внешне она напоминает осетровую икру. Икра пинагора очень вкусная, богата протеинами и различными витаминами. Широко используется в восточной кухне.

Роллы-лодочки гунканмаки
Приготовьте сумеси.

Перемешайте в маленькой миске ингредиенты уксуса для рук. Положите крабовое мясо на маленькую тарелку и сбрызните небольшим количеством саке. Если используете порошок «Васаби», перемешайте в подставке для яиц 1—2 чайные ложки порошка и 1—2 чайные ложки воды. По консистенции смесь должна напоминать глину. Переверните подставку, чтобы паста не высохла. Нарежьте целый лист нори поперек на 8 ленточек размером 18×2,5 см и 0,5 листа на 4 ленточки. Всего у вас получится 12 ленточек нори. Опустите руки в уксус для рук, возьмите 1—2 столовые ложки риса в одну руку и сформуйте прямоугольник размером 5×2 см и высотой 3 см. Оберните вокруг него ленточку нори так, чтобы один ее конец заходил на другой на 2 см. Склейте их кусочком сумеси. Сверху выложите 2 чайные ложки икры и несколько каперсов. Сделайте еще 3 ролла с икрой, 4 — с крабовым мясом и небольшим количеством икры и 4 — с крабовым мясом и капелькой «Васаби» сверху. Разложите на тарелке и подайте на стол с маринованным имбирем и сёю в пиале. Если вы готовите порционные суши, то подайте соевый соус каждому гостю в отдельной пиале.
Ингредиенты:

  • сумеси по вкусу
  • водоросли нори 1.5 лист
  • су (японский рисовый уксус) 4 ст. ложка
  • вода 250 мл
  • мясо крабовое 8 ст. ложка
  • саке 1 ч. ложка
  • паста » васаби» 2 ч. ложка
  • икра рыбная пинагора 4-6 ст. ложка
  • каперсы маринованные 12 шт
  • имбирь маринованный по вкусу
  • соус соевый японский сёю по вкусу

Комментариев пока нет

  • Оставьте свой отзыв!

  • − два = 5

Другие статьи про Пинагор:


Рыбы

Помогите распознать рыбу:
Популярные статьи