Способы приготовления нерки

Нерку вылавливают в водах Камчатки. Мясо нерки плотной консистенции, вкусное, ярко-красного цвета, поэтому нерку называют также «красной». Жирное, нежное мясо нерки в процессе очень умеренного посола пропитывается жиром, приобретает специфический вкус и становится одним из лучших гастрономических продуктов.

Кулинары используют малосольное мясо нерки и других лососевых (семга, кета) для приготовления холодных закусок, салатов и т. п. Тепловой обработке нерку не подвергают. Из нерки на Дальнем Востоке готовят хорошие балыки.

Срок хранения при t -4..-8 С: 30 сут

Продукт готов к употреблению.
Состав: рыба, соль.
Пищевая ценность на 100г продукта: белки-24г, жиры-10г.
Рецепт пирога с палтусом и неркой

Для рецепта Вам потребуются:
— слоеное тесто
— палтус
— лимонный сок
— черный перец
— нерка (консервированная)
— сыр (тертый)

Вытащить и положить размораживаться слоеное тесто.

Палтус нарезать кусочками 1см на 2 см, сбрызнуть лимонным соком, посыпать черным перцем, чуть посолить (капельку) и обильно посыпать укропом… пусть пока «маринуется»…
Нерку из банки размять вилкой в соке и перемешать с тертым на крупной терке (хлопьями) сыром…
Смазать форму растительным маслом, Выложить слой теста (половину). Выложить слой палтуса, затем слой нерки с сыром, сверху накрыть оставшимся тестом, края защепить.

Поверхность пирога наколоть вилкой, смазать смесью из растительное масла и яйца. Выпекать 25-30 мин при 220. Пирог должен быть румяным…
Рулет с консервированной рыбкой

Предназначение:
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
На природу, На праздничный стол

Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Лаваш (3 листа)
Лук зеленый (пучок)
Укроп (пучок)
Нерка (2 банки)-в целях экономии можно заменить горбушей или использовать одну банку консервированной рыбы
6 вареных яиц

Рецепт «Рулет с консервированной рыбкой»

1 лаваш — зеленый лук и укроп мелко нарезать, смешать с майонезом. Выложить на лаваш. Сверху накрыть вторым лавашом.
2 лаваш — яйца отварить, натереть на крупной терке, поперчить, смешать с майонезом. Выложить на второй лаваш. Сверху накрыть третьим лавашом.
3 лаваш — консервированную рыбу размять в тарелке, смешать с майонезом. Выложить на третий лаваш.
Свернуть в рулет и поставить в холодильник для пропитки. Если время позволяет, то минут на 40, если времени нет, то минут на 15.
разрезать на порции (приблизительно 2 см, можно тоньше, либо толще)

Комментариев пока нет

  • Оставьте свой отзыв!
Другие статьи про Нерка:


Помогите распознать рыбу:

Рыбы

Акула Амур Анчоус Аргентина Астронотус Барбус Барракуда Белоглазка Белорыбица Белуга Берикс Берш Большерот Быстрянка Бычок Верховки Верхогляд Владиславия Вобла Вомер Востробрюшка Вырезуб Вьюн Глазач Голавль Голец Гольян Горбуша Горбыль Горчак Гренадер Густера Дорада Елец Ерш Желтощёк Жерех Зеленушка Змееголов Зубарь Игла Калкан Калуга Камбала Каранкс Карась Карп Катля Кета Кижуч Килец Конгрио Конёк Корюшка Краснопёрка Лаврак Ласкирь Ледяная Лемонема Ленок Лещ Лжепескарь Линь Лихия Лобан Лопатонос Лоцман Луфарь Люр Макрорус Мандаринка Маринка Марлин Масляная Мерланг Мерлуза Мероу Меч Меченосец Минога Минтай Мойва Морской окунь Морской язык Мригала Муксун Навага Налим Неон Нерка Нототения Окунь Омуль Остронос Осётр ПРОЧИЕ РЫБЫ Палия Парусник Пеламида Пелядь Пескарь Пикша Пила Пиленгас Пинагор Пиранья Плотва Подкаменщик Подуст Присоска Путассу Радужница Расбора Рогатка Ротан Ряпушка Сазан Сайда Сайка Сайра Салака Сарган Селар Сельдь Сиг Сима Сингиль Синец Скорпена Скумбрия Сом Сопа Ставрида Стелядь Судак Сырть Сёмга Таймень Талисман Терпуг Тиннихт Толстолобик Трахинот Треска Троегуб Тугун Угорь Уклейка Усач Уточка Форель Ханос Хариус Храмуля Цирина Чавыча Чебак Чехонь Чир Чоп Чукучан Чёрнобрюшка Шемая Шип Щука Язь
Популярные статьи