Способы приготовления макроруса

Макрорус в томатном соусе с грибами

Рецепт приготовления блюда «Макрорус в томатном соусе с грибами»: Филе макроруса нарезать на кусочки шириной 4-5 см, положить на порционную сковороду, сверху поместить подготовленные мелко нарезанные отварные шампиньоны и полить томатным соусом. Сковороду поставить в духовку и запечь до готовности. Продукты, используемые в рецепте «Макрорус в томатном соусе с грибами»: — филе макроруса — 300г — шампиньоны — 200г — томатный соус — 125г — лимон — ½ плода

Макрорус фаршированный в тесте. Из рыбы удаляем реберные кости, плавники. Набиваем рыбу фаршем из вареных яиц, зеленого лука, зелени, специй. Саму рыбу тоже солим, перчим. Из воды, муки, яиц и соли готовим крутое тесто. Раскатываем тесто толщиной 1-1,5 мм и заворачиваем туда рыбу (тесто необходимо проколоть вилкой).В духовку на 20-30 мин. Можно завернуть не в тесто, а в тонкий лаваш (его продают в магазине). Заворачиваете рыбу в «портянку» лаваша и в духовку. А еще говорят,что из макроруса неплохая уха получается...

Макрорус отварной с огурцами Подготовленную и нарезанную на порционные куски рыбу посолить и выдержать на холоде в течение 1—2 часов. Приготовить пряный отвар, добавить в него нарезанные тонкими ломтиками соленые огурцы и стакан огуречного рассола и варить, пока огурцы нe станут мягкими. Отвар процедить, довести до кипения. Опустить в него рыбу и варить до готовности, затем осторожно вынуть и залить белым соусом. Гарнировать отварным картофелем. Ингредиенты на 3 порции:

• морковь 1 шт
• петрушки зелень 0.5 шт
• лавровый лист 1-2 шт
• огурцы солёные 2 шт
• лук 1 шт
• макрорус 600 г
• огуречный рассол 1 стакан
• перец душистый 3-5 шт

МАКРОРУС, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ С МАЙОНЕЗОМ И СЫРОМ Взять филе макроруса, поперчить, уложить на противень, сверху колечки лука, тоненький кружочек соленого огурца, все это залить майонезом и засыпать сыром. Противень заранее смазать салом. Поставить в духовку — минут на 15-20 при 200°. Получается очень красиво вкусно и сытно.

ИТАЛЬЯНСКИЙ РЫБНЫЙ СУП ПО-МОРЯЦКИ Макрорус 2 шт. Морской угорь 500 г Каракатица (или креветки) 2 шт. Помидоры 150 г Репчатый лук 1 шт. Лук-порей 1 шт. Сельдерей 1 веточка Лавровый лист 1 шт. Зелень петрушки 1 пучок Зелень тмина 1 пучок Чеснок 2 зубчика Сухое белое вино 1 стакан Соль и перец по вкусу Очистите морского угря, промой, доведите до кипения, обсушите и разрежьте на куски. Ошпарьте помидоры в кипятке, снимите кожицу, удалите семена и сок, протрите через сито в пюре. Очистите репчатый лук, удалите корни и жесткие листья у лука-порея, нарежьте. Удалите грубые волокна с веточки сельдерея. Свяжите ниткой зелень петрушки, тимьяна и лавровый лист, затем промойте все подготовленные овощи. В кастрюлю влейте 1 л воды и вино, положите угря, овощи, пряности, томатное пюре, соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 30 мин. По окончании варки уберите пучок ароматических трав, пропустите все через сито и соберите пюре в кастрюлю. Очистите макроруса, удалите внутренности и кости, промойте. Очистите каракатиц, удалите кости, кожу, глаза и клюв, промойте, обсушите и нарежьте кусками. Разогрейте приготовленное пюре, доведите до кипения, добавьте кусочки макроруса и каракатицы (или креветок), варите до готовности. Подавайте суп с домашним хлебом, зарумяненным в духовке и натертым чесноком.

• Посмотрите также:
• Макрорус (0)