Ледяная рыба (Ледянка)

Ледяная
Ледяная. Сегодня белокровные, или ледяные, рыбы строго систематизированы, причислены к отряду окунеобразных, разделены на 11 родов и 16 видов. Большинство обитает у берегов Антарктиды, по три вида обнаружено у островов Южная Георгия (правы были норвежские китобои!) и Кергелен, а один вид – аж у берегов Патагонии (кто забыл – самый юг Южной Америки). Ученым внешний вид всего семейства напомнил известных еще древним грекам морских рыб ханна, отсюда и длинное латинское название Channichthyidae (буквально: ханновые рыбы).

Прочий неученый мир пользуется эпитетом «ледяная»: по-русски – ледяная рыба, по-английски – icefish, по-испански – pez hielo. Лишь французы проявили чуть больше романтической поэтики и маркетинговой смекалки, дав семейству красивое имя poisson des glaces antarctique (рыба антарктических льдов). Согласитесь, звучит заманчивее, чем просто «ледяная».Эта очень вкусная рыба ловится в Антарктике, три вида ледяной рыбы были обнаружены у островов Южная Георгия, а также Кергелен, одни вид у берегов Патагонии на юге Южной Америки. Ледяная относится к семейству белокровных, всего таких рыб насчитывается семнадцать видов. Всем им присвоено одно общее название ледяная рыба.

Только рыбы этого семейства имеют бесцветную кровь, в которой отсутствуют эритроциты и гемоглобин. Только в 1954 году начался вылов этой рыбы. Ледяная это не крупная рыба, взрослые особи вырастают до семидесяти сантиметров, вес достигает 3,7 килограмм, тело ее голое, часто полупрозрачное, голова большая и огромная зубастая пасть. Всех ледяных рыб систематизировали и причислили к отряду окунеобразных, разделили на одиннадцать родов.

В мясе ледяной рыбы содержится до семи процентов жира и около семнадцати процентов белка. Мясо плотное, нежное, нежирное, низкокалорийное (примерно 80 килокалорий в ста граммах), в этой рыбке содержится калий, фосфор, фтор и множество ценных микроэлементов и витаминов. Рыба практически без костей, только хребет, она не имеет неприятного специфического рыбного запаха. Так что эту рыбу можно спокойно покупать всем кто не переносит рыбный запах.

Учитывая то, что эта рыба водится в антарктических льдах, то есть в экологически чистых районах планеты, она чиста, в ней нет никаких вредных веществ. Питается ледяная крилем, мясо ее слегка сладкое, напоминает по вкусу креветок. Не рыба, а мечта всех кто желает употреблять здоровую, диетическую пищу. Жаль, что буквально тридцать лет назад мы об этом не знали, тогда этой рыбкой кормили кошек, а во всех столовых по четвергам, в рыбный день, и нас.

комментариев 13
  • Евгений пишет: 05.01.2009 в 14:23
  • Avatar
  • Ребят у меня вопрос-на какой глубине ледянка водится!!!

  • Илья пишет: 15.02.2009 в 1:21
  • Avatar
  • Женя промысел ведется на глубинах от 100 до 300 метров но рыбка сама опускается до 700 метров

  • надежда пишет: 23.04.2009 в 12:13
  • Avatar
  • Ледяная рыба мне попалась живородящая. Это мутант или так должно быть?

  • Илья пишет: 03.11.2009 в 12:33
  • Avatar
  • Конечно живородящая это мутант!

  • Валерия пишет: 04.01.2010 в 13:20
  • Avatar
  • Только сейчас прочитала о том,что ледяная водится в Австралии.Живу здесь 20 лет и столько же мечтаю об этой рыбешке.Подскажите,как она может здесь называться.На вид ничего похожего в магазинах не видела…Буду очень признательна.

  • Галина пишет: 02.03.2010 в 23:46
  • Avatar
  • Написано, что эта рыба без чешуи, а у нас продается ледяная рыба с чешуей. Так какая же она? И цена у нее 110 руб за кг. Может нас обманывают?

  • Лия пишет: 12.05.2010 в 21:26
  • Avatar
  • У нас (в москве) она продается без чешуи 350р за кг…

  • Инна пишет: 29.06.2010 в 17:42
  • Avatar
  • Нам же не показывают эти все 11 родов и 16 видов..
    .Я сегодня купила — так у нее глаза на пол-головы и она уже без чешуи, хотя несколько крупных чешуек попались при разделке,да и плавники другие…
    А вкусом я очень даже довольна…

  • Ольга пишет: 23.07.2010 в 9:33
  • Avatar
  • Москали и тут впереди России всей (((((
    У нас в западной Сибири она практически не продается…. Видать все в Москве сжирают…..

  • Александра пишет: 04.10.2010 в 11:06
  • Avatar
  • А чего сразу Москали? Между прочим Москалей и так мало осталось и то приезжие. Да и сами Москали давно уже едят все что попало, т.к. одичали не помнят как это рыбу ловить и тем более не знают где, думают, что все на прилавке растет (вот мой знакомый думает что В ЛЕСУ есть только один вид съедобных грибов — шампиньоны). Да и к тому же Москва город такой, спрос порождает предложение. Видать в Сибири спрос невелик.

  • warmike пишет: 13.12.2010 в 14:46
  • Avatar
  • Москалям за неё цены взвинтили до 600 р..Подскажите пжл. аналоги по вкусу..теперь не по карману…стала деликатесом

  • николай пишет: 07.04.2011 в 21:50
  • Avatar
  • вели промысел на бмрт СУДУВА БАЗЫ ТРАЛОВОГО ФЛОТА г. клайпеда в 1979 году. ходил 4 штурманом. Ловить ледяную очень тяжело. Тралы постоянно приходилось чинить. Кто ходил в те времена отзовитесь. Спасибо

  • Владимир Руснак -Петродворец пишет: 27.07.2014 в 23:19
  • Avatar
  • Зима-Весна 1979\1980 БМРТ Петродворец кеп был Камеронов из Ярославля 23 февраля заход в Санта-Крус

  • Оставьте свой отзыв!
Другие статьи про Ледяная:


Помогите распознать рыбу:
Что такое Самый лучший двухконтурный котел по материалам profgazremont.ru.

Рыбы

Акула Амур Анчоус Аргентина Астронотус Барбус Барракуда Белоглазка Белорыбица Белуга Берикс Берш Большерот Быстрянка Бычок Верховки Верхогляд Владиславия Вобла Вомер Востробрюшка Вырезуб Вьюн Глазач Голавль Голец Гольян Горбуша Горбыль Горчак Гренадер Густера Дорада Елец Ерш Желтощёк Жерех Зеленушка Змееголов Зубарь Игла Калкан Калуга Камбала Каранкс Карась Карп Катля Кета Кижуч Килец Конгрио Конёк Корюшка Краснопёрка Лаврак Ласкирь Ледяная Лемонема Ленок Лещ Лжепескарь Линь Лихия Лобан Лопатонос Лоцман Луфарь Люр Макрорус Мандаринка Маринка Марлин Масляная Мерланг Мерлуза Мероу Меч Меченосец Минога Минтай Мойва Морской окунь Морской язык Мригала Муксун Навага Налим Неон Нерка Нототения Окунь Омуль Остронос Осётр ПРОЧИЕ РЫБЫ Палия Парусник Пеламида Пелядь Пескарь Пикша Пила Пиленгас Пинагор Пиранья Плотва Подкаменщик Подуст Присоска Путассу Радужница Расбора Рогатка Ротан Ряпушка Сазан Сайда Сайка Сайра Салака Сарган Селар Сельдь Сиг Сима Сингиль Синец Скорпена Скумбрия Сом Сопа Ставрида Стелядь Судак Сырть Сёмга Таймень Талисман Терпуг Тиннихт Толстолобик Трахинот Треска Троегуб Тугун Угорь Уклейка Усач Уточка Форель Ханос Хариус Храмуля Цирина Чавыча Чебак Чехонь Чир Чоп Чукучан Чёрнобрюшка Шемая Шип Щука Язь
Популярные статьи