Рецепт приготовления креветочной рыбы (конгрио) в винограде На фото — приготовленная креветочная рыба (конгрио) в винограде. Эту замечательную рыбу относят к морским угрям. Называется креветочная рыба так из-за того, что питается моллюсками. Розовый оттенок ее пятнистой кожи, также, очень напоминает по цвету креветки. Мне очень нравится ее готовить, так как в ней только хребет, а костей [...]

Белое сочное мясо мерлузы пользуется большим спросом в ресторанах Европы. В Испании и Португалии мерлуза так же популярна, как треска в Норвегии. Мясо мерлуза — хорошего вкуса, довольно постное, оно легко усваивается, а блюда из него полезны для всех, поэтому его используют и в диетическом питании. Из мерлуза получаются отличные холодные закуски, первые и вторые блюда, [...]

Нототения является очень питательным продуктом, ни в чем не уступает мясу. В ее состав входят белки, жиры, незаменимые аминокислоты. Если сравнивать с мясом, то рыба гораздо менее калорийна, в ней меньше жиров. Нототения относится к жирным сортам рыбы. Жир нототении очень легко усваивается, благодаря тому, что в нем преобладают ненасыщенные жирные кислоты, в мясе нототении [...]

Во многих японских ресторанах ледяная рыба вошла в моду, часто ее подают в сыром виде, тогда особенно ярко ощущается ее креветочный привкус. К сожалению, в последнее время резко падает численность ледяной, соответственно и цена на нее постоянно растет. На сегодняшний день это одна из самых дорогих рыб. Любое блюдо из нее получается удивительно вкусным. Например, [...]

Блинчики из рыбы Гренадёр Ингредиенты: Рыба Гренадёр, мука (несколько ложек), 1-2 яйца, соль, перец Способ приготовления: Взбить в бледере рыбу Гренадёр так, чтобы не осталось комочков, добовить муку, яйца, соль, перец. Тесто должно быть как на оладьи. Жарить на сковородке на растительном масле. P.S. Реклама гласила: «Рыба Гренадёр-нежное мясо, с одной косточкой». Как стала я [...]

Барракуду с кунжутно-огуречным салатом На 1 порцию вам понадобится: 150 г филе барракуды, 1 ст. ложки пшеничной муки, 1 ст. ложки кукурузной муки, 1 щепотку соли, растительное масло для жарки. Для салата: 200 г тонко нарезанных огурцов, 1 мелко нарезанный перец чили, 1 ст. ложка листьев базилики, 1 лимон или лимонный сок, 1 ст. ложка [...]

Канапе с консервами «Терпуг натуральный с добавлением масла» На 10 ломтиков ржаного хлеба — 10 кусочков рыбы из консервов «Терпуг натуральный с добавлением масла», 1 столовая ложка столовой горчицы, 1 свежий огурец, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа, 100 г (в том числе 50 г для обжаривания хлеба) сливочного масла. Рецепт уха [...]

Салака в молоке Состав: 800 гр. салаки 2 стакана молока 4 луковицы 40 гр. сливочного масла 1 лавровый лист зелень Жир Соль по вкусу Черный молотый перец Можно использовать как свежую, так и соленую салаку (соленую салаку перед приготовлением вымочить в молоке или воде). В смазанную жиром форму положить слой очищенной салаки и слой нарезанного [...]

Талисман — рыба на овощной подушке филе талисмана — 500 гр. большая луковица — 1 шт. морковь — 1 шт. сливки 10% — 200 гр. соль, перец по вкусу Сначала нарезала небольшими кубиками репчатый лук, натерла на крупной терке морковь... И все обжарила на растительном масле... Уложила овощи в форму, а сверху положила филе талисмана, которое предварительно посолила и поперчила... [...]

Рецепт Ингредиенты: 4 куска филе масляной рыбы (по 200 гр) свежий укроп 4 помидора немного молотого черного перца 1 небольшой стакан белого сухого вина Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте помидоры на 2 половинки. Каждую половинку опустите в кипящую воду на 5 секунд. Затем остудите под струей холодной воды и снимите кожуру. Порежьте на маленькие [...]