Очистить, выпотрошить востробрюшку, посолить и, обваляв в муке, сложить на растопленное в овальном плафоне масло, обжарить с обеих сторон и поставить в горячую печку на 15 минут. Когда будет готово, т. е. обжарится, подлить немного бульона и отставить. Тем временем сварить в соленой воде: 500 г нашинкованной капусты, откинуть ее от воды, сложить в кастрюльку, [...]

Котлеты по — амурски из верхогляда Котлеты по – амурски – это очень вкусное блюдо, уникальное, как по своим вкусовым качествам, так и по степени своей полезности. Это блюдo, вполне составит конкуренцию другим экзотическим деликатесам. Для приготовления таких чудесных котлет подойдет любая рыба, например: верхогляд, конь, сазан, сом, толстолобик. Особенно вкусными получаются котлеты из сазана с [...]

Чехонь в томате с огурцами Рыба 500 г, огурцы соленые 120 г, томат-паста 60 г или свежие помидоры 350 г, 400 г бульона, 20 г пшеничной муки, сливочное масло 40 г, картофель 600 г, петрушка 7 г. Филейные порционные куски с кожей и без костей укладывают в смазанный маслом сотейник, добавляют соленые огурцы, нарезанные тонкими [...]

Для приготовления рыбы — симы лучше всего использовать свежую не мороженую рыбу. Лучше всего подойдёт рыба, в которой меньше всего костей. Но и слишком жирная рыба не подойдёт. Чаще всего для приготовления рыбы –используют сима средних размеров. Ингредиенты: свежая рыба средних размеров, уксусная кислота, лук репчатый, перец красный молотый (горький), перец сладкий молотый, соль. Для начала [...]

Густера с маринованными овощами Густера — рыба весьма распространенная в Подмосковье и известна практически всем рыболовам, предпочитающим ужение подлещика или плотвы, с которыми она почти всегда соседствует. Предлагаем один из рецептов, с помощью которого эту рыбу можно особенно вкусно приготовить. Очищенную, выпотрошенную и вымытую густеру посолить. На каждую рыбку положить маринованные овощи (кусочки огурцов, перца, корнишонов), [...]

Мясо желтощека розоватого цвета и очень вкусно.

Из свежей рыбы можно приготовить необыкновенно вкусную таранку. Для этого необходимо знать основные этапы приготовления, процессы, происходящие во время соления, и правила сохранения вяленной рыбы. В меру посоленная рыба – вкусный и полезный продукт питания, содержащий рыбий жир. Для успешного приготовления таранки используется различная свежая рыба, преимущественно небольшого размера. Для домашнего соления наиболее подходит рыба [...]

Мешочки суши с хлопьями из уклейки. Вы не против небольших сюрпризов? Мешочки суши с легкой начинкой являются настоящей прелюдией к японскому меню. Вам потребуется: 150 г филе уклейки 24 стебелька петрушки соль 10 ч. л. сахара 100 г моркови 50 мл даши (растворимый рыбный бульон) 10 яиц 1 ст. л. картофельного крахмала 3 ст. л. [...]

Рецепт «Жаренная чавыча с гречкой и зеленым горошком» Ингредиенты для «Жаренная чавыча с гречкой и зеленым горошком» чавыча — 1 кг гречка лук репчатый зеленый горошек Бондюэль растительное масло сок половины лимона приправа хмели-сунели Все просто. Рыбу очищаете от чешуи. Разрезаете по хребту на две части и режете на куски. Солите, поливаете лимонным соком и обсыпаете [...]