Способы приготовления скумбрии Рецепт №1. Скумбрия 1 крупная: примерно грамм 600. Помидоры: 250 гр. Чеснок: 2 зубчика. Орегано, соль: по вкусу. Каперсы: 10 шт. Масло оливковое: 30 гр. Приготовление Скумбрию вымыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Хорошо помыть проточной водой, слегка обсушить бумажным полотенцем. На большой сковороде обжарить скумбрию в оливковом масле мелко нарезанный чеснок. [...]

Толстолобик с рисом Для рецепта Вам потребуются: — толстолобик — 500г — репчатый лук — 100г — чеснок — 2 зубчика — рис — 50г. Рыбы нарежьте, посолите, поперчите. В кастрюлю положите сливочное масло, поджаренный на растительном масле репчатый лук, по 2 зубка растертого чеснока, зелень петрушки, 50 г сваренного до готовности риса и сверху куски рыбы, все залейте [...]

Угорь в Зеленом Соусе (Anguille au Vert) Для рецепта Вам потребуются: — угорь — 1.5-2 кг — вода — ¼-¾ cтакана — яйцо — 3-4 шт. — лимон — 2 шт. — масло — 1 ч.л. — белое вино — ¾ стакана — пряные травы (мята, шалфей, кервель, петрушка и щавель) — по 1 пучку. Для этого превосходного бельгийского блюда отберите маленьких [...]

Палия королевская От обыкновенного гольца палию отличает более красочный наряд – буровато-зеленоватая чешуя с золотистым отливом, солнечно-золотыми крапами и просто пылающим брюшком! Эта необыкновенно красивая рыба еще и бесподобно вкусна. Мелкую палию жарят на раскаленном масле, предварительно обваляв в смеси из муки, соли и перца. Крупную советую запекать в открытом виде, обложив картофелем и смазав [...]

Рыба сарган с лимонным джемом Состав: 12 очищенных рыбок сарган оливковое масло 250 г картофеля 2 ч. ложки масла ¾ чашки панировочных сухарей 1 ст. ложка лимонного джема 1 ст. ложка корицы Способ приготовления: Отварите картофель, разомните с маслом, добавьте лимон и корицу. Очищенные рыбки начините этой смесью и скрепите по бокам шпажками (зубочистками). Обваляйте [...]

По кулинарным качествам мясо гольяна даже несколько превосходит мясо пескаря. Гольяна можно использовать для приготовления ухи, жарить, мариновать. Уха рыбацкая Рыба-мелочь (гольяны, пескари, косатки), 100, судак свежий 170 или налим, сом, щука, кета 230, картофель 200, лук репчатый 30, петрушка 8, масло сливочное 10, перец горошком 0,1, лавр, зелень петрушки, соль. Рыбу-мелочь потрошат и варят [...]

Вырезуб — ценная рыба. Его мясо обладает высокими вкусовыми качествами: белое, нежное, без мелких костй. В связи с этим большое значение приобретает искусственное разведение вырезуба на рыбоводных заводах. Рецепт приготовления вырезуба: Берем 1, 5 кг. рыбы, заливаем кипятком с кореньями и пряностями, кладем 1 ложку масла и варим на слабом огне. Отдельно варим 6-8 шт. [...]

Приготовление шпрот Из мелкой рыбы (окуня, плотвы, пескарей, ершей, ельцов и т.п.) в домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты. Для этого рыбу надо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, тушки промыть. На дно кастрюли (или скороварки) надо положить слой лука, нарезанного колечками, на него посоленные тушки. Уложить таким образом [...]

Сиг, маринованный в сreme-fraiche и укропе, под соусом из свеклы На 4 порции вам понадобится: 4 куска филе сига, каждый примерно по 150 г; ржаная мука (на иврите – кемах шифон); светлые панировочные сухари (пирурей лехем); растительное масло для жарки. Для маринада: 200 г не очень кислой сметаны (это и есть крем-фраше); 3 ч. л. [...]

Филе трески со свеклой Ингредиенты: (на 4 порции) • 600 г вареной свеклы • З ст. л. сливочного масла • 50 мл бульона из кубиков • 1 ч. л. горчицы • соль, молотый черный перец • 2 ч. л. лимонного сока • 1 луковица • 2 ст. л. муки • 400 мл молока • 1 [...]