Несмотря на малую величину, ряпушка представляет предмет рыболовного промысла. Ряпушка употребляется в пищу свежей, соленой и копченой; также употребляется в пищу её икра.

Усач, жареный на решетке Состав: Рыба 240, масло оливковое 10, масло сливочное 20, зелень петрушки 5, лимон 1/5 шт., соль. Приготовление: Очищенную и помытую рыбу подсушивают на салфетке, солят по вкусу, поливают оливковым маслом и жарят на решетке. К готовой рыбе подают масло с зеленью петрушки и ломтики лимона. Маринованная спаржа с филе усача Время [...]

Лещ запеченный с капустой леща 1 — 1 ½ кг, капуста квашеная 2 стакана, луковицы 2, сыр тертый ½ стакана, сухари панировочные, масло сливочное 50 г, соус сметанный 1 стакан. Леща очистить, выпотрошить, промыть в холодной воде. Приготовить начинку: капусту смешать с шинкованным луком, посолить, поперчить. Обжарить капусту до готовности в кастрюле, добавив сливочное масло. Этой [...]

Форель с ликером Для рецепта Вам потребуются: — форель — 4 шт. — сливочное масло — 2 ст.л. — катык (мацони) — ¾ стакана — сливки (густые) — ¾ стакана — ликер « — Драмбьюи» — — 1 ст. л. — чабер, соль, перец — по вкусу Промыть и тщательно вытереть рыбу полотенцем. Смазать сковороду маслом, положить рыбу и смазать остальным [...]

Способ приготовления : Духовку предварительно нагреть до 180°С. Линей изнутри слегка поперчить и посолить. Вложить по два стебелька петрушки в каждого линя. Положить линей в ряд в специальную пленку для жарки. Очищенные морковь и лук мелко нарезать и вместе с перчинками и зеленью сельдерея положить в пленку для жарки. Полить белым вином и закрыть пленку. [...]

Уха рыбацкая. Делим улов на две части: в одной — крупная рыба, в другой — мелкая. Мелочь (ершей, окуньков) варим выпотрошенными, но не очищенными, на медленном огне около часа. Чешуя дает ухе навар и вкус. Затем процеживаем отвар через марлю и сразу же осветляем, опустив в него белок свежего куриного яйца. Когда бульон отстоится, сливаем его и [...]

Способ № 1 Рыбу разделать на филе и снять кожу. Отделить мясо от костей. Голову, ребра и плавники отложить в сторону. Для приготовления клецек филе нарезать небольшими кусочками и положить в миксер. Белок яйца взбить, добавить желток, сливки, соль, перец и хорошо перемешать. Влить смесь в миксер с кусками рыбы и приготовить пюре. Поставить пюре [...]

Оригинальное и очень вкусное блюдо, легко готовиться, вкусное и питательное. Прекрасный завтрак для всей семьи. Для приготовления блюда в количестве 4 порций, нам понадобятся следующие продукты: 500 грамм северокавказских длинноусых пескарей 1 столовая ложка пшеничной муки 3 столовых ложки растительного масла 4 луковицы 2 стакана молока Соль по вкусу Перец по вкусу Зелень петрушки по [...]

Рецепт «Окунь отварной» Продукты: 1 кг окуней, ½ луковицы, 1/8 л белого вина, 5 ст. л. масла, зелень петрушки. Способ приготовления: Окуней выпотрошить, положить в подсоленную воду (½ л) и варить 5 мин. Затем вынуть из кастрюли, снять кожу, отрезать головы и хвосты. Окуней посолить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать мелко нарубленным луком, залить вином и [...]

По вкусу мяса, свежего и копченого, морские окуни занимают одно из первых мест среди чисто морских рыб. Существует множество рецептов блюд из морского окуня. Реализуется морской окунь свежим в виде филе и солёным — цельной тушкой или филе. Его мясо жирное и долго сохраняется свежим, вкуснее всего морской окунь в солёном виде. Разделка морских окуней [...]