Омуль (также его называют арктическим омулем, Coregonus autumnalis) является промысловой рыбой, которая относится к роду сигов – он в свою очередь входит в семейство лососёвых. Омуль – ближайший родственник сига (что понятно уже по названию семейства). Не так уж редко встречаются естественные помеси омуля с другими разновидностями сигов — пыжьяном и муксуном. Характерные черты и […]

Палия — еще один представитель лососевых рыб, живет в чистых глубоких водах Ладожского и Онежское озер. Эта рыба относится к роду гольцов (не путать с усатым гольцом из семейства вьюновых). Виды это рода, систематические взаимоотношения которых очень сложны и до конца еще не изучены, распространены во многих холодноводных озерах Европы, Азии и Северной Америки; имеются […]

Пелядь Пелядь (Coregonus peled) или сырка, легко отличить от других сигов по конечному рту, верхняя челюсть которого лишь незначительно длиннее нижней, и большому числу жаберных тычинок (49—68). Окраска пеляди темнее, чем прочих сигов, на голове и спинном плавнике мелкие черные точки. Пелядь — высокотелая рыба, резко отличающаяся от вытянутых в длину, прогонистых ряпушек, тугуна и […]

Ряпушка (лат. Coregonus albula) — вид пресноводных рыб из рода сигов. В России иногда ошибочно называется «переславской селёдкой», хотя не имеет к сельдям никакого отношения. Размерами достигает 13—20 см, максимальная величина — до 35 см. По форме ряпушка несколько похожа на сельдь. Тело сильно сжато с боков; нижняя челюсть длиннее верхней и имеет выемку, в которую […]

Сёмга (Salmo salar) Сёмга (Salmo salar, также её называют атлантическим, благородным или балтийским лососем) относится к виду лососёвых рыб и входит в род благородных лососей. Характерные черты Вполне заслуженно семга считается истинной царицей среди лососей. У неё яркая серебристая чешуя, в которой можно разглядеть черные пятнышки в виде буквы «Х» – они расположены чуть выше […]

Сиг (лат. Coregonus) — род промысловых рыб семейства лососевых. Более 40 трудно различимых видов сигов водятся в реках и озёрах Европы, северной Азии и Америки. Главные виды: проходной сиг (Coregonus lavaretus) с многими разновидностями: сиг лудога (Coregonus fera), зобатый или валаамка (Coregonus widegreni) и другие. К этому же роду относится ряпушка. В Сибири обычны: омуль, […]

Сима (её также называют масу, Oncorhynchus masu) относится к семейству лососевых и является самой древней разновидностью тихоокеанских лососей. Она имеет близкое родство с радужной форелью, более того, молодые особи симы имеют оранжевые полоски по бокам, не такие яркие, как у форели, но тоже довольно заметные. Еще один подводный обитатель, с которым можно сравнить симу – […]

Таймень (лат. Hucho) относится к роду крупных лососёвых рыб. Достигая в длину 1,5 – 2 метров и массы порядка 70 – 80 килограммов, является крупнейшим представителем лососей. Самки тайменя выметывают по 10 000 – 34 000 икринок, из которых спустя месяц вылупляются мальки. Характерные черты и особенности Таймень отличается удлинённым и узким туловищем, чуть сплющенной по бокам […]

Тугун (Coregonus tugun) вид наших сигов, неправильно называемый на р. Оби «сосвинской сельдью», отличается от ряпушек конечным ртом с челюстями равной длины, более округлым в поперечном сечении телом и широкой спиной. Он достигает 20 см в длину и населяет реки Сибири от Оби до Хатанги, не выходя в море, и (за редкими исключениями) не обитает […]

Форелью (S. fario или S. lacustris) называют пресноводную рыбу из семейства лососевых (Salmonidae). Форели – это три из 7 родов единого семейства: Европейские (или деликатесные) виды – это белорыбица, семга, лосось и нельма. Дальневосточный род включает в себя кету, горбушу, кижуч и симу. Чаще всего дальневосточных лососевых солят, коптят и консервируют. Как правило, продается эта […]